Для більшості людей глютен є абсолютно безпечним і добре засвоюється opганізмом.
Про це написала в. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун на своїй сторінці в Facebook.
За словами Супрун відмовлятися від вживання продуктів з вмістом глютену – неправильно.
Популярная безглютенова дієта передбачає повну відмову від продуктів з вмістом глютену або їх заміну на безглютенові.
“Аргументи такі, що глютен, нібито, відкладається на стінках кишечника і погіршує його роботу, тому що, такий поганець, не розчиняється у воді.
Або, що на безглютеновій дієті худнуть. Або просто відчувають себе краще і здоровіше”, – каже в. о. міністра охорони здоров’я.
Читайте також: КАША З ХРОБАКАМИ НА СНІДАНОК: В ДИТЯЧОМУ САДУ ДИТИНУ НАГОДУВАЛИ ЗІПСОВАНОЮ ЇЖЕЮ
Крім того, Супрун зазначила, що для того, аби розвінчати жахливі міфи навколо глютену, необхідно дізнатися про нього трохи більше.
“Глютен або клейковина – запасний білок. Він міститься в зернах злаків, наприклад, пшениці, ячменю, жита і всіх похідних продуктах, включаючи булки, батони і пиво.
Також глютен додають в ковбасні вироби, молочні продукти, різних соусів (кетчупу і майонезу)”, – підкреслила Супрун.
Також вона додала, що завдяки глютену, продукти стають густими і в’язкими, тримають вологу і не засихають.
“Глютен абсолютно безпечний для більшості людей і добре засвоюється організмом. Якщо його купити окремо і просто з’їсти, то це не зашкодить рівно нічим 99% з нас. Так само безпечно ми їмо м’ясо або яйця, які містять білок”, – говорить міністр.
За словами Супрун, на планеті живе лише 1% людей, яким вживання глютену протипоказане і небезпечне.
“Це пов’язано з аутоімунною xвopoбою, яка називається глютенoва eнтеропатія або цeліакія”, – зазначила чиновниця.
Також Супрун уточнила, що людям з целіакію протипоказані навіть 150 міліграмів глютену.
