fbpx
Суспільство
Як правильно заморозити кабачки на зиму

Цей спосіб підходить для цукіні, кабачків, спаржевої квасолі і брокколі.

Не знаєте, що робити з багатим урожаєм кабачків? Якщо вам вже набридло готувати з кабачків оладки, супи і рагу, заморозьте їх на зиму.

Крок 1

Для початку добре помийте кабачки і видаліть кінчики. Потім наріжте овочі кружальцями (близько 1 см), кубиками або натріть на тертці.

Порада: подумайте, як ви будете використовувати заморожені кабачки. Якщо збираєтеся готувати з них гарнір, рагу або суп, наріжте кружальцями або кубиками. Чи плануєте зробити кабачкові кекси? Натріть овочі на тертці.

Крок 2

Пробланшуйте нарізані кабачки, щоб зберегти їх смак і колір. Наповніть велику каструлю на 2/3 водою і доведіть до кипіння. Потім додайте у воду шматочки кабачків і варіть, поки вони не стануть яскраво-зеленими і м’якими (близько 1-3 хвилин). Терті кабачки слід скласти в велику сито і бланшувати близько 2 хвилин.

Порада: якщо кабачків дуже багато, і бланшувати їх партіями. Солити воду не потрібно.

Читайте також: ЗАКУСКИ ДЛЯ ПІКНІКА: ЧОТИРИ ЛІТНІХ РЕЦЕПТА

Крок 3

Швидко охолодіть овочі. Наповніть велику миску крижаною водою (це можна зробити до бланшування). За допомогою шумівки швидко перекладіть кабачки в воду і залиште на 3-5 хвилин.

Крок 4

Використовуючи ту ж шумовку, перекладіть кабачки в друшляк. Дайте їм висохнути і промокніть паперовим рушником, щоб видалити залишки рідини.

Крок 5

Викладіть шматочки кабачків на деко в один шар і відправте в морозильну камеру на 1-2 години. Якщо ви заморожуєте терті кабачки, пропустіть цей крок.

Крок 6

Помістіть заморожені шматочки в пакет в застібкою, випустіть з них повітря, закрийте і поверніть в морозильну камеру. Там кабачки можуть зберігатися близько 1 року.

Джерело.

Related Post

facebook