Хачапурі – популярна страва грузинської кухні, яке представляє собою корж з сиром, м’ясом або рибою. Сьогодні ми приготуємо домашні хачапурі по-аджарський – з яйцем і сиром.
Аджарські хачапурі
Складові
Для тесту:
- 650 г борошна
- 400 мл води
- 15 г солі
- 3 г сухих дріжджів
Для начинки:
- 1.2 кг імеретинського сиру (можна навпіл з сулугуні)
- 6 яєць
- 100 г вершкового масла
Читайте також: ТРИ НАЙШКІДЛИВІШИХ СНІДАНКИ ЗА ВЕРСІЄЮ ДІЄТОЛОГІВ
Рецепт приготування:
Дріжджі розвести теплою водою, додати в миску з борошном, посолити, влити теплої води і замісити тісто. Вимішувати протягом 10 хвилин. Тісто має вийти пластичним, що не тугим. Дати постояти в теплому місці 2-3 години.
Розділити тісто на шість частин. З кожної частини сформувати ковбаску. Розкачати в овальну корж. В середину викласти тертий сир.
Краї коржика з’єднати по центру. Повинен вийти витягнутий пиріжок. Перевернути його швом вниз.
У центрі зробити поздовжній розріз. Розширити краю і злегка закатати. За формою хачапурі має нагадувати човник.
Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 200-220 ° С, протягом 10-12 хвилин.
Вийняти з духовки, в центр кожного хачапурі розбити по яйцю і запікати ще кілька хвилин. Перед подачею на стіл покласти в них по шматочку вершкового масла.
