Чудовий рецепт з мого дитинства – “Хрустики”. Готували їх і бабуся, і мама, а тепер вже мої внуки їх просто обожнюють!
Інгредієнти для печива Хрустики:
Рослинна олія 150 мл.
Курячі яйця 1 шт.
коньяк 20 мл.
Цукрова пудра 40 р
Пшеничне борошно 150 м
1 Для печива потрібна мука, яйце, цукрова пудра, рослинне масло, сіль і горілка.
2 В яйце додайте горілку, маленьку щіпку солі. Відразу ж збийте виделкою або вінчиком. Міксером не користуйтеся. Пишна піниста маса не потрібна, достатньо лише збити все до однорідності.
3 Просійте борошно і висипте його до рідких інгредієнтів.
4 Замісити м’яке тісто. За консистенцією воно повинно бути схожим на пельменне, яке теж готується з води і яєць.
5 Дошку і качалку присипте борошном. Тісто розкачати до товщини 1-2 мм.
6 Наріжте тісто ромбиками.
7 В середині кожного ромба зробіть надріз. В цей надріз протягніть куточки тіста. Можна також нарізати тісто тонкими смужками, закрутивши їх в джгутики. Головне, щоб форма печива виправдовувала його назву і воно було схоже на хмиз.
8 Влийте в сковороду стільки масла, щоб тісто було покрито ним повністю. Використовуйте вузький посуд, так ви зможете заощадити масло. Краще посмажити хрустики в декілька заходів, ніж за один, але витративши масла більше в два рази. Викладайте заготовки так, щоб між ними залишався вільний простір.
Печиво буде помітно збільшуватися в об’ємі. Коли воно зарум’яниться з одного боку, переверніть його на іншу сторону і продовжуйте смажити. Печиво повинне рівномірно покритися рум’яною скоринкою. Щоб печиво повністю просмажився, потрібно всього кілька хвилин.
9 Готове печиво викладіть на серветку і зверху промокніть ще однієї. Потрібно прибрати зайвий жир з поверхні.
10 Коли печиво охолоне і стане сухим, посипте його цукровою пудрою.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, liveinternet
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!