Готується страва дуже легко, швидко, підходить для буденного обіду чи вечері і гідна святкового столу.
Інгредієнти:
Куряча грудка 500 г
Борошно пшеничне
Сіль
Часник 2-3 зубчики
Олія соняшникова
Перець чорний
Яйце куряче 4-5 шт.
Готуємо так:
Курячі грудки нарізаємо вздовж на порційні шматки, досить величенькі.
Накриваємо їх харчовою плівкою, щоб під час відбивання м’ясо не розповзалося і не забруднило стіл.
Відбиваємо не дуже сильно.
Прибираємо плівку, солимо і перчимо м’яско за смаком.
Часник чистимо і пропускаємо через часницьницю. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки взбовтуємо виделкою і додаємо часник, перемішуємо.
Білки збиваємо з дрібкою солі в стійку піну.
Беремо по шматочку м’яса і спочатку обволікаємо їх в жовтку.
Потім – в борошні.
А тепер головне: вкутуємо їх в білкову “ковдру”, допомагаючи при цьому рукою.
В розігріте масло викладаємо відбивні і смажимо з двох сторін до рум’яної скоринки – приблизно по 5 хвилин з кожної сторони.
Наші відбивні в повітряній “ковдрі” готові. Подаємо їх в гарячому вигляді зі свіжими овочами, зеленню і з улюбленим гарніром. У нас вчора були з молодою картопелькою.
Дуже смачно!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!