Правильний червоний борщ – це борщ із пельменями. Тепер, проживши пів року у Польщі, я це точно знаю!

Насправді це рецепт різдвяного польського борщу із пельменями, якого мене навчила наша польська хазяйка будиночку. Я б сказала, що це взагалі найкращий рецепт борщу.

Правильний червоний борщ

СКЛАДОВІ

1 буряк

1 морква

5 картоплин

1 цибулина

15 пельменів

50 мл рослинної олії

2,5 л води

150 г капусти

1,5 ст. л. томатного соусу

спеції за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Моркву та буряк ріж соломкою або три на великій тертці. Цибулю ріж дрібними кубиками, а картоплю краще часточками, але можна і кубиками (як кому звичніше).

Капусту нарізай тонкою соломкою.

Влий у каструлю воду і додай туди картоплю, постав на вогонь варитися.

На пательні з олією обсмажуй цибулю до золотистості. Потім додай моркву та буряк. Зменши вогонь і тушкуй під кришкою, періодично помішуючи.

Поки суміш готується, швидше додай у киплячу воду з картоплею капусту і теж зменши вогонь.

До засмажки додай томатну пасту. Перемішай і тушкуй ще хвилини 3–4. Відправ засмажку в каструлю і вари ще хвилин 5-7.

А тепер настав час пельменів! Запускай їх у борщ, додай спеції до смаку і вари борщ до готовності.

Коли родина сяде до столу, розлий борщ по тарілках, подавай зі сметанкою та зеленню. Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, скріншот.