Правильний червоний борщ – це борщ із пельменями. Тепер, проживши пів року у Польщі, я це точно знаю!
Насправді це рецепт різдвяного польського борщу із пельменями, якого мене навчила наша польська хазяйка будиночку. Я б сказала, що це взагалі найкращий рецепт борщу.
Правильний червоний борщ
СКЛАДОВІ
1 буряк
1 морква
5 картоплин
1 цибулина
15 пельменів
50 мл рослинної олії
2,5 л води
150 г капусти
1,5 ст. л. томатного соусу
спеції за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Моркву та буряк ріж соломкою або три на великій тертці. Цибулю ріж дрібними кубиками, а картоплю краще часточками, але можна і кубиками (як кому звичніше).
Капусту нарізай тонкою соломкою.
Влий у каструлю воду і додай туди картоплю, постав на вогонь варитися.
На пательні з олією обсмажуй цибулю до золотистості. Потім додай моркву та буряк. Зменши вогонь і тушкуй під кришкою, періодично помішуючи.
Поки суміш готується, швидше додай у киплячу воду з картоплею капусту і теж зменши вогонь.
До засмажки додай томатну пасту. Перемішай і тушкуй ще хвилини 3–4. Відправ засмажку в каструлю і вари ще хвилин 5-7.
А тепер настав час пельменів! Запускай їх у борщ, додай спеції до смаку і вари борщ до готовності.
Коли родина сяде до столу, розлий борщ по тарілках, подавай зі сметанкою та зеленню. Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, скріншот.