Постюся я вже років 30, тому можу собі дозволити порекомендувати ці рецепти борщиків вам – вони всі роками перевірені, дуже смачні, ситні і наваристі! Ось без перебільшення п’ять найкращих рецептів пісного борщу – різноманітних, ароматних і поживних!
1. Класичний пісний борщ
Інгредієнти:
• 3-4 картоплини
• 1 буряк
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/4 головки капусти
• 2-3 ст. л. томатної пасти
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 1,5 л овочевого бульйону або води
• Сіль, перець, зелень за смаком
• Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Буряк натерти на тертці, обсмажити на олії, додати томатну пасту, трохи води і тушкувати 10 хвилин.
2. У каструлі закип’ятити бульйон, додати нарізану картоплю.
3. Моркву і цибулю обсмажити та додати в каструлю.
4. Додати тушкований буряк, нарізану капусту та лавровий лист. Варити до готовності.
5. В кінці додати подрібнений часник, зелень, посолити і поперчити.
2. Борщ із квасолею
Інгредієнти:
• 1 склянка вареної квасолі
• 3-4 картоплини
• 1 буряк
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/4 головки капусти
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 1,5 л води
• Сіль, перець, зелень, рослинна олія
Приготування:
1. Попередньо замочити квасолю на 8 годин, відварити до готовності.
2. Нарізати овочі. Буряк натерти, обсмажити з томатною пастою.
3. У каструлі закип’ятити воду, додати картоплю. Через 5 хвилин – капусту, перець, квасолю.
4. Додати буряк, тушковану моркву з цибулею.
5. В кінці додати часник, зелень, сіль, перець.
3. Борщ з чорносливом
Інгредієнти:
• 3-4 картоплини
• 1 буряк
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/4 головки капусти
• 6-8 штук чорносливу
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 1,5 л овочевого бульйону
• Сіль, перець, зелень, рослинна олія
Приготування:
1. Чорнослив залити окропом, залишити на 10 хвилин, потім нарізати.
2. Буряк натерти, обсмажити з томатною пастою.
3. В киплячий бульйон додати картоплю, капусту, моркву, цибулю, потім буряк і чорнослив.
4. Додати лавровий лист, сіль, перець. Варити 10 хвилин.
5. Наприкінці покласти часник і зелень.
4. Грибний борщ
Інгредієнти:
• 100 г сушених грибів
• 3 картоплини
• 1 буряк
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/4 головки капусти
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 1,5 л води
• Сіль, перець, зелень, олія
Приготування:
1. Гриби замочити в гарячій воді на 30 хвилин, потім відварити у тій самій воді.
2. Буряк натерти, обсмажити з томатною пастою.
3. У грибний відвар додати картоплю, капусту, потім гриби.
4. Окремо обсмажити моркву з цибулею, додати в борщ.
5. Додати буряк, лавровий лист, сіль, перець. Варити ще 10 хвилин.
6. Наприкінці покласти подрібнений часник і зелень.
5. Зелений пісний борщ (з щавлем)
Інгредієнти:
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 200 г щавлю
• 1,5 л овочевого бульйону
• 2 зубчики часнику
• Сіль, перець, зелень, олія
Приготування:
1. Картоплю нарізати, закип’ятити у бульйоні.
2. Моркву і цибулю обсмажити на олії, додати в каструлю.
3. Щавель нарізати, додати в борщ за 5 хвилин до готовності.
4. Додати часник, сіль, перець, зелень.
Кожен із цих борщів смачний по-своєму. Який з них хочеш спробувати першим? А може, ви готуєте вже якийсь з них? Які маєте власні рецепти пісних борщів і перших страв? Діляться з нами і з читачами!
Фото – авторське.
Передрук без посилання на ibilingua.com заборонено.
