Різноманітних рецептів консервації огірків безліч, але я хочу поділитися з вами незвичайним рецептом заготовки солоних огірків на горілці з дубовою корою.

Складові:

Молоді свіжі огірки свіжі – 1,5-2 кг

Горілка – 100 г

Зелень для консервації (парасольки кропу) – 2-3 шт.

Лист хрону – 2 шт.

Листя чорної смородини – 5-7 шт.

Листя вишні – 3-5 шт.

Перець запашний горошком – 5-7 шт.

Перець чорний горошком – 10-15 шт.

Дубова кора – 5-7 шт. (або можна купити в аптеці вже подріблену)

Часник – 4-5 зубчиків

Вода – 1,5 л

Оцет 9% – 2 ст. ложки

Сіль – 3 ст. ложки

Готуємо наступним чином:

Підготовлені для закрутки огірки вимийте, обріжте кінчики, залийте холодною водою на 3-4 години. Огірки в закрутці будуть хрусткі.

На дно стерильної трилітрової банки покладіть зелень для консервації: парасольки кропу, листя хрону, смородини, вишні і подрібнену дубову кору, десь чайну ложку.

Додайте розрізані зубчики часнику, чорний і запашний перець.

Щільно укладіть огірки в банку.

Приготуйте розсіл: в 1,5 літра води додайте 3 столові ложки солі, доведіть до кипіння і влийте 2 столові ложки оцту.

Залийте приготований розсіл в банки і додайте 100 г горілки.

Накрийте банку марлею і відстоюйте 12 годин, постійно знімаючи піну, що буде утворюватися.

Через 12 годин закрийте банку звичайною капроновою кришкою і залиште настоюватися. Через два тижні солоні огірочки, настояні на горілці з дубовою корою, будуть готові.

Солоні огірки подавайте нарізаними разом зі стравами з картоплі, дуже пасують! Смачно також з кашами, м’ясними і рибними стравами.

Порада:

Розсіл від таких огірочків можна використовувати в якості маринаду для м’яса або риби, що додасть стравам особливого аромату і смаку.

Приємного апетиту і смачних заготовок!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, woman.rambler

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!