Всім давно відомо, що найсмачніші пляцки печуть на Заході України. Гордо скажу, що мені пощастило, маю там рідню, і часто смакую цю випічку. Ділюсь з вами рецептом, на мою думку, найсмачнішого пляцка в світі!
Шоколадно-пісочний пляцок з горіховим безе. Неймовірно смачний і святковий!
Вам точно сподобається!
Для шоколадних коржів, вони нереально ніжні:
вершкове масло – 250 гр.
цукор – 180 гр.
сметана – 3 ст. л
какао – 2 ст. л
яйця – 3 шт.
борошно – 130 гр.
сода гашена оцтом – 1 ч. л
пакетик ваніліну
Для пісочних коржів:
вершкове масло (розтопити) – 200 гр
жовтки – 2 шт.
сметана – 2 ст. л
борошно – 320 гр.
Для горіхового безе:
білки – 2шт
цукор – 180 гр.
горіхи будь-які (у мене фундук) – 2 склянки
Для вершкового крему:
жирна сметана – 300 гр.
вершки від 33% – 200 гр
цукор – 180 гр
Для масляного крему:
вершкове масло кімнатної температури – 300 гр
згущене молоко (можна замінити вареним) – 1 банка
Готуємо так:
Для шоколадного бісквіта збити яйця, цукор і ванілін до побіління і збільшення в об’ємі маси.
Влити розтоплене масло і сметану, продовжуючи збивати. Далі всипати просіяне борошно з какао і слідом гасити соду. Замісити до однорідності.
Випікати у формі 22 -24 см
Випікати 30-35 хвилин при 180 гр.
Остудити, розрізати на 2 частини.
Пісочні коржі:
Розтоплене масло збити з жовтками і сметаною.
Всипати борошно, швидко замісити тісто і прибрати на 30-40 хвилин в холодильник.
Розділити на 4 частини
Безе.
У суху знежирену чашу міксера влити білки і, починаючи з малих оборотів почати збивати, підсипаючи трохи цукор, збільшити швидкість до максимальної і збити до міцних піків.
Додати мелені горіхи, вимісити лопаткою.
Розкачати пісочний корж по діаметру форми, змастити безе з горіхами. Випікати при 180 гр. близько 15 хвилин. Так само вчинити з трьома коржами.
Для масляного крему. Збити масло до білого пухнастого стану, додати згущене молоко, збити до однорідності.
Для сметанного крему. Збити холодну сметану, вершки і цукор.
Збираємо наш пляцок.
Шоколадний корж-сметанний крем-пісочний корж білками вгору-масляний крем-пісочний корж білками вниз-сметанний крем-пісочний корж білками вгору-масляний крем білками вниз-сметанний крем-шоколадний корж.
Приємного чаювання, дорогі мої!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook