За цим рецептом готувала підпеньки ще моя бабуся. Таку мариновану смакоту можна куштувати всю зиму!

Класичний і найкращий рецепт маринованих опеньків.

Маринувати опеньки можна легко і швидко. Ці гриби прикрасять як святковий стіл, так і вечерю в родинному колі.

Для маринування краще обрати невеличкі опеньки однакового розміру. Смак грибів залежить того, який рецепт маринаду ви оберете.

Вам знадобиться:

Опеньки – 2 кг

Маринад:

Вода – 900 г

Оцет – 100 г

Сіль – 4 ч. ложки

Цукор – 2 ст. ложки

Перець духмяний – 4-6 горошин

Перець чорний – 8-10 горошин

Гвоздика – 3-4 суцвіття

Лавровий листок – 2 шт.

Зерна гірчиці – 1 ст. ложка

Готуємо так:

Гриби почистити, помити кілька разів під проточною водою і довести до кипіння. Воду злити. Ще раз залити водою, кип’ятити 45 хв від моменту закипання у трохи підсоленій воді. Після цього процідити.

Приготувати маринад: у воді розвести сіль, цукор і приправи, закип’ятити, наприкінці додати оцет. Нагріти, додати гриби, проварити 10-15 хв.

Розлити по стерилізованих банках і закрити. Можна закрити звичайними кришками та зберігати гриби в холодильнику.

Фото з вільних джерел