Вчені з’ясували, що регулярне вживання супів відмінно позначається на фігурі людини. Особливо це корисно тим людям, які страждають від ожиріння.
За словами експертів, супи формують пристрасть до смаку “умами” – це японське слово, яке виражає специфічний присмак і відноситься до п’яти основним смакам: солодкого, солоного, гіркого і кислого.
Читайте також: ЯК ВАРТІСТЬ ВЕСІЛЛЯ ВПЛИВАЄ НА РИЗИК РОЗЛУЧЕННЯ: НЕСПОДІВАНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ
Ключовий компонент смаку “умами” це глутамат – харчова добавка, призначена для посилення смакових відчуттів. Її можна знайти в складі майже у всіх продуктів харчування.
Особливо багато глутамату в білкової їжі, наприклад, в молочних виробах, рибі та м’ясі.
Також автори дослідження прийшли до висновку, що людям, яким загрожує ожиріння, як першу страву слід вживати багаті смаком “умами” супи:
“Супи допомагають формувати правильне ставлення до їжі і не налягати активно на шкідливі для їх здоров’я і талії продукти”, – підкреслили вчені.
