fbpx
Здоров'я
А ви знаєте, чому наші бабусі і дідусі так поважали і вживали топлене масло? Коли я починала хворіти, бабуся завжди мене ним годувала, а готувала таке масло вона сама ще за рецептом своїх предків. Користь топленого масла та як приготувати вдома.

Гхі, або воно ж топлене масло,— це освітлене й очищене вершкове масло. Іншими словами — чистий масляний жир, який не містить в собі казеїн, лактозу та інші цукри. Внаслідок високого ступеня очищення від шкідливих домішок, масло гхі можна вільно вживати в їжу людям з синдромом подразненого кишkiвника і непереносимістю молочних продуктів.

Масло гхі  знайоме людству не одну тисячу років. У перекладі з санскриту слово «гхі» буквально означає топлене вершкове масло. Згідно Аюрведи, цей продукт прирівнюється до рідкого золота. І не дарма. Пропоную більш детально розглянути, в чому ж користь цього унікального масла і як його можна приготувати вдома.

Завдяки унікальній молекулярній структурі (насичені жирні кислоти з коротким ланцюгом), гхі не горить при високих температурах та не утворює канцерогенних сполук.

Якими корисними властивостями володіє масло гхі?

• Покращує процес тpaвлення;

• Нормалізує рівень кислотності шлунka;

• Підвищує імунітет;

• Бореться з мігренню і загальною фізичною слабкістю;

• Збагачує організм незамінними жирними кислотами, а також вітамінами А та Е;

• Виводить шлаки й токсини;

• Стимулює розумову діяльність;

• Надає потужну антиоксидантну дію.

Масло гхі має ніжний приємний смак, з ледве відчутним горіховим ароматом. Його можна без побоювання додавати в найрізноманітніші страви, або ж використовувати для смаження.

У Аюрведі гхі застосовується не тільки всередину, але і назовні. І треба сказати, сучасна косметологія в цьому сходиться з древнім індійським вченням.

Як зробити гхі в домашніх умовах

Я сама лише нещодавно навчилася готувати «рідке золото». Як виявилося, це зовсім не складно. Нам знадобиться жирне фермерське масло (не менш 80%), пару годин вільного часу і гарний настрій.

Початкова кількість вершкового масла залежить від того, скільки гхі ви бажаєте отримати. В середньому, 200 грамів масла топиться приблизно 50 хвилин. Я зазвичай беру 600 грамів і переплавляю його в три заходи, невеликими порціями.

Для того щоб розтопити масло, вибираємо каструлю з товстим дном.

Викладаємо в неї вершкове масло і ставимо на середній вогонь, поки воно не розплавиться. Після цього вогонь зменшуємо і залишаємо масло кипіти. В цей час грудочками будуть відділятися молочні продукти. Частково грудочки будуть спливати на поверхню, а частково осідати на дні. Ось саме в цьому моменті важливо не відволікатися від процесу приготування. Грудочки, що осіли на дні, можуть пригоріти та зіпсувати масло гаром.

Акуратно помішуємо масло дерев’яною ложечкою. Наш головний орієнтир — колір. Він повинен бути золотистим, майже бурштиновим. Коли стає видно, що масло готове — проціджуємо його через два шари марлі.

Зберігати «рідке золото» потрібно в герметичній ємності. Не обов’язково тримати його в холодильнику — підійде прохолодне сухе місце.

Правильно приготоване гхі може зберігатися роками. На ньому не утворюється цвіль і його смак не змінюється.

Спробуйте відкрити для себе користь Аюрведи, насолоджуйтеся корисними та смачними продуктами.

Пропонуємо кілька перевірених способів, як використовувати масло гхі в догляді за собою:

• Як маску для сухого, фарбованого волосся: для цього змішайте чайну ложку гхі й кілька крапель ефірної олії лаванди. Наносимо на всю довжину волосся, а через годину змиваємо.

• Як маску для зневодненої шкіри: для цього потрібно змішати чайну ложку масла з одним жовтком. Суміш нанести на обличчя і тримати 20 хвилин.

• Для зволоження губ і шкіри навколо очей: в цьому випадку змішувати нічого не потрібно. Просто нанесіть пару крапель масла масажними рухами на потрібні ділянки.

В інтернеті ви зможете знайти ще чимало корисних рецептів з топленим маслом.

За матеріалами: