Навіть діти, яких в повсякденному житті не змусити з’їсти хоча б “за маму”, відразу після посадки в поїзд, просять “влаштувати пікнік”.
Дорослі теж не проти потрапезувати в купе, адже їжа – це задоволення в будь-якому випадку, а в дорозі – подвійно: рушивши поїзд означає старт такого довгоочікуваного відпустки! Словом, без їжі в поїзді ніяк.
Ми вирішили розібратися, з чого повинен складатися пайок пасажира, щоб відпочинок не почався з лікування шлунково-кишкового тракту.
Наш експерт – Людмила Денисенко, дієтолог, член Європейської асоціації з вивчення ожиріння, Національного товариства дієтологів, Національної асоціації клінічного харчування.
“Життя” ланчу standart
Продукти з популярного набору мандрівника при кімнатній температурі зберігаються не так вже й довго.
- Хліб з маслом
У теплі в жирі з’являються оксиданти – вільні радикали, закісляется наш організм. Те ж саме відбувається з будь-випічкою з кремом з вершкового масла і вершків, включаючи рослинні.
- Глазуровані сирки
Це продукт молочного бродіння, та ще й містить цукор. Тому поза холодильником сирок перетворюється в концентрат мікробів просто в лічені хвилини! Це стосується також кефіру, ряжанки, сиру з фруктами і йогурту.
Читайте також: ТОП-5 ПОРАД: ЩО НЕ ВАРТО РОБИТИ В ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ
- Ковбасні вироби
Стерильним продуктом може вважатися лише ковбаса, шинка або сосиски, упаковані за допомогою вакууму, а й вони повинні бути з’їдені максимум через 10 годин, якщо зберігалися при кімнатній температурі.
В інших випадках розмноження бактерій відбувається в ковбасних виробах навіть в холодильнику.
- Варене м’ясо і котлети
М’ясопродукти, які можуть зберігатися близько 3-4 годин при +25 ° С, – це ті, що пройшли стерилізацію в автоклаві. Решта не є абсолютно стерильними.
- Картопля в мундирах
Як і будь-які інші термічно оброблені овочі, швидко скисає.
- Стиглі банани
А також будь-які м’які фрукти (абрикос, слива, виноград, малина і т. П.) І все ягоди при впливі тепла і завдяки високому вмісту цукру дуже швидко стають небезпечними для шлунково-кишкового тракту.
- Варені яйця
Краще їх не брати. Зварені круто, вони містять некорисний денатурований білок, а всмятку – на шкаралупі легко можуть з’явитися тріщини, що відкриє шлях мікробам.
Що краще взяти з собою
Ці продукти зможуть “пережити” ніч в поїзді, і ви зможете з’їсти їх на сніданок.
- Хліб
Щоб уникнути його пересихання і в той же час запреванія загорніть його в пергаментний папір.
- Твердий сир
Загорніть у фольгу або харчову папір – це відстрочить його розплавлення і пересихання.
- Фрукти
Ті, що повільніше втрачають твердість, – яблуко, апельсин. Але не захоплюйтеся їх кількістю (як і овочами): великий обсяг клітковини може привести до підвищеного газоутворення. Також підійдуть сухофрукти: попередньо їх вимийте і висушіть.
- Свіжі овочі
Щоб уникнути швидкого псування вони повинні бути вимиті, витерті насухо і складені в контейнер.
- Здоба з повидлом
Загорніть її в харчову папір, щоб не зачерствіла.
- Вода
Наслідки, без газу. Але, незважаючи на задуху в вагоні, не пийте більше 1,5 л за всю дорогу: здебільшого ви будете нерухомі, і більшу кількість рідини призведе до набряклості.
