Багатьом знайома ситуація: готувалися до свята, напекли багато солодощів (тортів чи пляцків), але все не з’їли. Не викидати ж!
Ми розповімо, які десерти можна заморожувати і як правильно це робити, щоб вони залишилися як свіжі.
Досвідчені господині запевнять, що деякі види випічки можна заморожувати і вона при цьому не змінює свого смаку, а після розморожування смакує, наче свіжа.
Дехто спеціально пече більше пляцків і тортів, щоб скласти у морозилку на потім.
Але заморожувати можна далеко не все і треба знати певні нюанси:
Заморожувати можна пляцки і торти, перемазані масляним або заварним кремом.
Кажуть, що розморожений “Спартак і ще смачніший за свіжий.”
Для заморожування не підходить сметанний або крем зі збитих вершків, бо після танення він може розшаруватися.
Не варто заморожувати заливні чізкейки (з додаванням желатину), інакше після розморожуванням можуть зріднути.
Також можна заморожувати самі коржі, не перемазані кремом.
Перед заморожуванням торт потрібно порізати на порційні шматки, дуже щільно обгорнути у харчову плівку та кілька торбинок або скласти у контейнер, щоб десерти не набралися стороннього запаху.
Найкраще зберігати торти в окремій морозильній камері або принаймні у тій, де лежать овочі і фрукти, але не м’ясо.
Розморожувати торти і пляцки треба тільки в холодильнику (покласти на ніч, щоб поступово відтанули)!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook
