Як довго може зберігатися відкрита пляшка вина? На це питання відповів американський фахівець з вина Коллін Ліллі. Джерело
“Я вважаю, що відкрите вино бажано випити протягом вечора. Коли ви переливає напій в келих, пляшку заповнює повітря.
При цьому феноли (компоненти, що впливають на смак вина) випаровуються, що негативно позначається на смакових і ароматичних якостях напою”, – повідомив експерт.
Фахівець також розповів, що буде, якщо залишити відкриту пляшку на день або два.
“Ні, це безумовно не варто ваших грошей. Вино продовжить окислюватися в прискореному темпі”, – підкреслив фахівець.
Коли ви відкриваєте нову пляшку, краще всього випити її протягом 4-6 годин. Вино трохи зміниться протягом цього часу, але в позитивному ключі.
Читайте також: Будьте обережні: який місяць 2019 року гіршим для кожного знака зодіаку
Через 24 години смак напою буде вже іншим, а через два-три дні вино стане відверто кислим і втратить свій аромат.
Щоб уповільнити процес оксидації, не забудьте закупорити пляшку і охолодити її.
Швидкість окислення залежить також від сорту і віку вина. А коли мова йде про приготуванні страв з вином, діють ті ж правила, вважає Коллін.
