fbpx

Які помилки часто допускають при приготуванні пельменів, мені розповів знайомий кухар

Смачно приготувати пельмені потрібно ще вміти. Буває, що допускаються незначні помилки, які роблять улюблене багатьма блюдо несмачним.

Інгредієнти:

  • борошно – 3 скл.
  • вода – 2/3 скл.
  • яйце – 1 шт.
  • сіль

Приготування:

Перша помилка а при готуванні пельмені – це не дотримання пропорцій продуктів. Вище написаний рецепт – правильні пропорції інгредієнтів.

Друга помилка – борошно змішуємо ні з теплою водою, а холодної, навіть крижаний. Так тісто набуває свою еластичність.

Третя помилка – формування пельменів відразу після приготування тіста. Накриваємо тісто і відправляємо його в холодильник на 1 годину. Це допомагає тесту стати еластичним, м’яким, воно буде просто розкочуватися.

Фарш в начинку кладемо рівно стільки, скільки потрібно, щоб можна без проблем склеїти тісто і при арці, всередині має бути місце для соку від м’яса.

Перш ніж варити, пельмені заморожують. Так вдається уникнути розривів тіста при опусканні пельменів в киплячу воду.

За один раз не викладають багато пельменів в каструлю.

Пельмені виймають шумівкою, щоб вся рідина стекла і не залишалася в тарілці.

Готові пельмені заправляємо вершковим маслом, оцтом або сметаною, будь-яким іншим соусом і подаємо до столу.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page