Смачно приготувати пельмені потрібно ще вміти. Буває, що допускаються незначні помилки, які роблять улюблене багатьма блюдо несмачним.
Інгредієнти:
- борошно – 3 скл.
- вода – 2/3 скл.
- яйце – 1 шт.
- сіль
Приготування:
Перша помилка а при готуванні пельмені – це не дотримання пропорцій продуктів. Вище написаний рецепт – правильні пропорції інгредієнтів.
Друга помилка – борошно змішуємо ні з теплою водою, а холодної, навіть крижаний. Так тісто набуває свою еластичність.
Третя помилка – формування пельменів відразу після приготування тіста. Накриваємо тісто і відправляємо його в холодильник на 1 годину. Це допомагає тесту стати еластичним, м’яким, воно буде просто розкочуватися.
Фарш в начинку кладемо рівно стільки, скільки потрібно, щоб можна без проблем склеїти тісто і при арці, всередині має бути місце для соку від м’яса.
Перш ніж варити, пельмені заморожують. Так вдається уникнути розривів тіста при опусканні пельменів в киплячу воду.
За один раз не викладають багато пельменів в каструлю.
Пельмені виймають шумівкою, щоб вся рідина стекла і не залишалася в тарілці.
Готові пельмені заправляємо вершковим маслом, оцтом або сметаною, будь-яким іншим соусом і подаємо до столу.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!