Аби очікування смачних, ціленьких, не сирих і не переварених макаронів не розчарувало зовсім іншим результатом, варто знати окремі секрети їх варки. Джерело
1. Варіть макарони у високій та місткій каструлі. Вода повинна займати 3/4 її об’єму.
2. Дотримуйтеся правила 10-100-1000: на 100 г макаронів – 10 г солі та 1 л води.
3. Коли вода закипить, збавте вогонь, посоліть, засипте макарони й збільште вогонь.
4. На накривайте каструлю кришкою!
5. Дотримуйтеся рекомендацій щодо часу варіння, зазначеного на пачці. А за кілька хвилин до „контрольного часу” спробуйте їх, щоб визначити ступінь готовності.
Читайте також: Такий ще бабусений маковик смакуватиме краще, аніж традиційні пироги. Смакота!
6. Зливаючи воду, залиште кілька ложок, якщо соус надто густий чи його мало.
7. Після того як злили воду, одразу ж заправляйте їх соусом – і на стіл!
8. Для рідких соусів краще підходять „пористі” макарони, які добре вбирають соус. А для густіших – короткі макарони, які рівномірно розподілять соус по тарілці.
