fbpx
рецепти
Буженина в трьох маринадах: як приготувати найсоковитіше м’ясо

Для приготування буженини зазвичай вибирають безкісткова частина свинини : лопатку, шию або задній бік.

Завдяки маринування в кефірі м’ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а спеції дарують йому приголомшливий аромат.

Буженина в трьох маринадах

Складові:

  • 1,5 кг свинини без кістки
  • 500 мл кефіру
  • 5 зубчиків часнику
  • 1-2 перцю чилі
  • 4 ст. л. рослинної олії

Для основного маринаду:

  • 1 гілка розмарину
  • 4 гілки чебрецю
  • 2 см імбиру
  • 2 ч.л. солі
  • 10 шт. перцю горошком

Читайте також: А ви знаєте, чому шкiдливa халва? Розкриваємо всі секрети солодкого

Рецепт приготування:

1. Візьміть велику каструлю. У неї має поміститися м’ясо з запасом. Додайте 2,5 літра води і доведіть до кипіння.

2. Імбир розріжте на 4-5 шматочків. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню. Додайте всі інгредієнти для основного маринаду і занурте туди м’ясо.

3. Залиште остигати мінімум на 2 години, потім злийте маринад і залийте свинину кефіром. М’ясо в кефірі має постояти мінімум 6 годин.

4. Підготуйте пасту, подрібнивши часник і перець (з перцю потрібно видалити насіння). Додайте в пасту рослинне масло.

5. Дістаньте м’ясо з кефіру і обсушити серветками. Натріть м’ясо з усіх боків пастою з часнику і перцю.

6. Розігрійте духовку до 180 градусів і постеліть на стіл фольгу мінімум в два шари. М’ясо щільно загорніть у фольгу і помістіть на деко.

7. Надішліть в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів. В кінці запікання верх фольги можна відкрити і подрум’яти м’ясо на грилі протягом 10-15 хвилин.

Related Post