Моя бабуся переселенка з Польщі. Одного разу до нас в гості завітала її давня подруга і навчила готувати цей “Бігос по-польськи”. З цього часу він став найпопулярнішою стравою в моїй родині!
Найпопулярніша страва в моїй родині! За матеріалами
Східно-європейський бігос, воістину, найпопулярніша страва в усьому світі. У кожній країні його готують по-різному. Ми пропонуємо самий смачний і простий варіант з помідорами і свіжою капустою, ідеальне поєднання смаків.
Складові:
Яловичина – 500 г
Капуста білокачанна – 1 кг
Цибуля 2 шт.
Морква 1 шт.
Помідор – 2 шт.
Чорний перець (мелений) – за смаком
Сіль за смаком
Соняшникова олія – за смаком
Зелень – за смаком
приготування
Підготувати м’ясо, покришити кубиком. Замість говядинки допустимо взяти свинину (реберця або грyдинку). Подрібнити цибулини, нарізати моркву соломкою. Капусту нашаткувати, присолити, вручну перемішати. Нехай постоїть і пустить сік.
На прогрітій олії в глибокому сотейнику до рум’янцю обсмажити м’ясо. Також можна використовувати для готування казан або мультиварку.
Всипати нарізану цибулю і протушкувати разом з м’ясом ще приблизно вісім хвилин. Всипати соломку моркви, приперчіть і перемішайте. Ще хвилин десять потушити.
Бланшовані томати без шкірки подрібнити кубиками. Перекласти до м’яса з овочами і тушкувати п’ять хвилин. Додати основний інгредієнт Бігус – капусту. Закрити кришку і тушкувати 1 годину, періодично помішуючи.
Перед подачею до столу можна додати кріп, петрушку, приготувати тости або грінки з білого і чорного хліба.
Смачного!
