fbpx
рецепти
Сезонне меню: чотири страви, які потрібно встигнути приготувати в грудні

У цій збірці – ароматний глінтвейн з грушами, помаранчеве масло з горіхами, пікантний суп з гарбуза і ситний топінамбур з тунцем. Джерело

Смажена земляна груша

Складові:

  • Топінамбур – 150 г
  • Часник – 2 зубки
  • Сіль, перець – за смаком
  • Жовток – 2 шт.
  • Цукор – 0,5 ч. Л.
  • Сіль – щіпка
  • Французька гірчиця – 1 ст. л.
  • Рослинна олія – ​​100 мл
  • Консервований тунець у власному соку – 60 г

Рецепт приготування:

Топінамбур (друга назва – земляна груша) миємо, ріжемо пластинками товщиною 3 мм (чистити його не потрібно).

Обсмажуємо до золотистої скоринки в рослинній олії, додаємо лавровий лист, цілі, трохи пригнічені зубчики часнику, сіль, перець.

Готуємо майонез: з’єднуємо жовтки, цукор, сіль, гірчицю, перемішуємо вінчиком до отримання однорідної маси.

Потім починаємо додавати рослинне масло невеликими порціями і продовжуємо постійно збивати, поки маса не стане біліти. Вбиваємо все масло. Додаємо тунець і добре перемішуємо.

Подаємо топінамбур з майонезним соусом.

Гарбузовий крем-суп

Складові:

  • Гарбуз – 500 г
  • Корінь імбиру – 35-40 г
  • Молоко – 150-200 мл
  • Вершки – 100 мл (33%)
  • Цибулина – 0,5 шт.
  • Сало – 50 г
  • Сіль і перець – за смаком

Рецепт приготування:

Розігріваємо духовку до 180°С. Гарбуз моєму, очищаємо, ріжемо шматочками, викладаємо на деко, застелене пергаментом, скроплюємо маслом і запікаємо 25 хвилин.

Викладаємо їх у каструлю, натираємо в неї корінь імбиру.

Пол-цибулини натираємо і додаємо до гарбузі 0,5 ч. л. цибулевого соку. Солимо, перчимо.

Вливаємо молоко, вершки, перебиваємо суп блендером до отримання однорідної консистенції. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 3 хвилини.

Сало ріжемо шматочками, бекон – тонкими пластинками. Обсмажуємо їх на сковороді.

Розливаємо суп по тарілках і подаємо з салом, беконом і гарбузовим насінням.

Читайте також: РЕЦЕПТ ШВЕДСЬКИХ ФРИКАДЕЛЬОК З ЖУРАВЛИННИМ СОУСОМ

Морквяне масло з горіхами

Складові:

  • Морква – 200 г
  • Вершкове масло – 70 г
  • Волоські горіхи – 50 г
  • Рослинна олія -1 ч. Л.
  • Сіль, перець – за смаком

Рецепт приготування:

Очищену моркву нарізаємо кружечками, поливаємо рослинним маслом, загортаємо в фольгу і запікаємо в розігрітій до 180° С духовці до готовності (20-25 хвилин). Дістаємо з духовки і охолоджуємо.

Перекладаємо запечену морква в невелику миску і додаємо волоські горіхи (це можна зробити і в чаші блендера, але зручніше використовувати занурювальну насадку).

Перебиваємо блендером горіхи з морквою до отримання однорідної маси.

Додаємо до морквяно-горіхової маси масло кімнатної температури і продовжуємо перебивати до отримання однорідної маси. Додаємо сіль і перець за смаком.

Ягідно-грушевий глінтвейн

Складові:

  • Груші (тверді сорти) – 3 шт.
  • Сухе червоне вино -1 пляшка
  • Заморожена ожина -200 г
  • Цедра чверті апельсина
  • Бадьян – 4 зірочки
  • Гвоздика – 2-3 бутона
  • Кориця – 1 паличка
  • Цукор 90 – 110 г

Рецепт приготування:

У каструлю відповідного розміру виливаємо вино. У груш зрізаємо дно і чистимо їх від
шкірки. Пам’ятайте, що для цього рецепта підійдуть виключно тверді сорти.

Викладаємо груші в вино, додаємо цукор і спеції, цедру апельсина, доводимо до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 15-20 хвилин.

За кілька хвилин до готовності додаємо ягоди ожини, після чого дістаємо груші і подаємо окремо, а глінтвейн розливають по гуртках, додавши в кожну по часточці апельсина.

Related Post

facebook