fbpx
рецепти
Як пpигoтувaти пеpeвернутий гpyшевий пиpiг

Пироги-перевернуті готують з самої різною начинкою – яблуками, грушами, сливами, ананасами, персиками та іншими фруктами, а також грибами, помідорами, баклажанами, цибулею.

Марта Стюарт , відома американська ведуча і автор кулінарних книг, запропонувала свій варіант перевернутого пирога – з грушами. Джерело

Перевернутий грушевий пиріг

Складові:

Для тіста:

  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 1/2 чашки світло-коричневого цукру
  • 3 стиглих груші, очищених від серцевини і насіння

Для тіста:

  • 1 1/2 чашки борошна
  • 2 чайних ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 8 столових ложок (115 г) несолоного масла
  • 1 чашка цукрового піску
  • 1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
  • 2 великих яйця, розділених на білки і жовтки
  • 1/2 склянки незбираного молока
  • 1/4 чайної ложки винного каменю

Читайте також: Дoмaшнi пpяники на кeфіpi — смак з дитинcтва! Ще мoя бабycя їх пeклa

Спосіб приготування:

1. Розтопити вершкове масло в чавунній сковороді діаметром 26 см. Додайте коричневий цукор. Готуйте, помішуючи, до повного розчинення. Покрутіть сковорідку, щоб покрити дно; зніміть з вогню та остудіть.

2. Наріжте груші на часточки завтовшки 0.5 мм.рт.ст. і розкладіть їх по колу в сковороді, щоб повністю покрити дно; відкладіть в сторону.

3. Приготуйте тісто: розігрійте духовку до 180 С. У середній мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль; відкладіть в сторону.

4. Збийте м’яке вершкове масло і цукор на середній швидкості в пишний світлий крем, близько 2 хвилин.

5. Додайте ванільний екстракт; перемішайте. Додайте яєчні жовтки по одному, кожен раз збиваючи.

6. Чергуючи з молоком, поступово додайте борошняну суміш до масляної, перемішуючи на низькій швидкості.

7. У великій мисці збийте відкладені яєчні білки і винний камінь за допомогою міксера до отримання жорстких піків. Додайте яєчні білки в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою зверху вниз. Перекладіть тісто на сковороду і розрівняйте лопаткою.

8. Випікайте близько 45 хвилин, поки пиріг не покриється золотистою скоринкою. Готовність перевірте зубочисткою.

9. Відокремте ножем пиріг від стінок сковороди і відразу ж переверніть на блюдо. Подавайте теплим або кімнатної температури.

Related Post