Класичний торт “Спартак” – це тонкі шоколадно-медові коржі, перешаровані ванільним заварним кремом і покриті шоколадною глазур’ю.
Ми розповімо, як приготувати цей десерт в домашніх умовах. Джерело
Торт “Спартак”
Для крему:
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 3 шт
- Борошно – 3 ст.л. з гіркою
- Крохмаль – 1 ст.л. з гіркою
- Ванільний цукор – 10 г
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 150 г
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 2 ст.л.
- Цукор – 150 г
- Сода – 1 ч.л.
- Мед – 3 ст.л.
- Вершкове масло – 50 г
- Какао – 2 ст.л.
- Борошно – 400 г
Для глазурі:
- 100 г шоколаду
- 1-2 ст.л. рослинного масла або густих вершків
Читайте також: Рецепт ароматних зимових панкейк з родзинками, ромом і корицею
Рецепт приготування:
1. Приготувати крем. Змішати в каструльці з антипригарним покриттям всі інгредієнти, крім вершкового масла.
2. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до загусання.
3. Остудити до кімнатної температури.
4. Приготувати тісто. У каструльці з антипригарним покриттям змішати всі інгредієнти, крім борошна. Варити на повільному вогні до збільшення маси протягом 10-15 хвилин
5. Зняти з вогню і додати 2 ложки какао. Розмішати.
6. Додати всю муку, перемішати. Тісто початку буде дуже м’яким. Дати йому охолонути (хвилин 20-30), і воно стане твердіше. Розділити на 5 частин
7. Розкачати кожен шматок в прямокутник розміром 20 х 25 см.Випікати коржі при 200 С протягом 5-8 хвилин.
8. Збити вершкове масло. Потроху додати крем, весь час збиваючи. Змастити 4 коржа кремом.
9. Для глазурі розтопити шоколад на водяній бані разом з маслом або вершками.
10. Зверху покласти 5 корж і залити теплою шоколадною глазур’ю. Залишити на ніч для просочення.
11. Вранці обрізати краю гострим ножем, розрізати торт на порційні шматки і нанести молочним або білим шоколадом візерунок у вигляді смужок.
