Хачапурі в Грузії – найпопулярніша страва, її гастрономічний бренд. Джерело
У грузинських ресторанах по всьому світу продають хачапурі: по-імеретинськи , по-мегрельських по-аджарський. У чому ж секрет цієї випічки?
Журналісти програми “Ранок з Україною” на телеканалі Україна відправилися в Грузію, щоб дізнатися справжній рецепт аджарських хачапурі .
Хачапурі по-аджарський: класичний рецепт
Складові:
Для тіста:
- 300 г борошна
- 1/2 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. цукру
- 200 мл води
- 1/2 ч.л. сухих дріжджів
- 50 г вершкового масла
Для начинки:
- 100 г сиру сулугуні
- 100 г імеретинського сиру
- 1/2 ч.л. солі
- трохи борошна
- 1 ч.л. води
- 2 яйця
- шматочки вершкового масла
Читайте також: Консервація або заморозка фруктів і овочів: що вибирають господині
Спосіб приготування:
1. Замісити з усіх інгредієнтів м’яке тісто, додавши в кінці вершкове масло. Тісто має підійти протягом 20 хвилин.
2. Потім з тіста потрібно зробити два коржі і загнути краю всередину, щоб вийшли “човники”.
3. Всередину покласти сирну начинку.
4. Випікати хачупурі в духовці при 220 С 10-15 хвилин.
5. Відразу вбити всередину сирі яйця і додати шматочки вершкового масла.
6. Подавати аджарські хачапурі гарячими.