За начинку я частіше за все беру морожену полуницю, яку попередньо товчу трішки з цукром. Але можна брати будь-які ягідки. Або навіть джем. Але навіть без начинки вони дуже добрі!
Для тіста:
250 мл. молока
100 мл. води
6 гр. сухих дріжджів, або 18 гр. пресованих
65 гр. масла
1 яйце
2 ст.л. цукру
0,5 ч. л. солі
ванілін
600 гр. борошна
0,5 л. олії для смаження
Готуємо:
В теплому молоці з водою, цукром, сіллю розвести дріжджі, додати яйце, топлене масло.
Замісити тісто, місити потрібно так, щоб утворювалися повітряні пухирці в тісті під рукою, не спішіть досипати борошно, щоб пампушки не були забиті, краще попрацювати ще декілька хвилин.
Поставити в тепле місце, прикрити рушничком, хай росте.
Начинка:
500 гр. полуниці
Цукру беріть до смаку
2 ст. л. крохмалю
На кінець ножа – лимонна кислота, можна не давати, це для яскравого кольору.
Полуницю довести з цукром до кипіння, додати крохмаль, як загусне – виключити.
Тісто викладаємо на поверхню стола, присипану борошном, розкачуємо товщиною в 1 см, витискаємо склянкою пампушки, даємо піднятися в двічі, смажимо на олії, так щоб плавали, вогонь середній.
Начиняти кондитерським мішечком з насадкою, як охолонуть, притрусити цукровою пудрою.
Пампушки в міру солодкі, не складні в приготуванні.
Начинити можна будь якими ягодами, чи іншою начинкою. Можна і джемом. Якщо будете готувати без начинки, обов’язково додайте цедру лимона, або апельсина.
Смачного!
