А ви вже куштували плов за новим рецептом, до складу якого входить курага та родзинки? Якщо ні, то не гайте часу. Це дуже смачно!
Існує чимало рецептів приготування плову. Кожен має свою історію і володіє своєю технологією приготування. Азербайджанський плов відрізняється від багатьох інших. У його складі багато сухофруктів і фруктів. Часто подається на підкладці з лаваша.
Вам знадобиться:
Рис 2 стакана
Вершкове масло 250 гр
Шафран 1 чайная ложка
Лаваш 1 шт (товстий)
Курага 1 стакан
Родзинки 1 стакан
Сіль за смаком
Готуємо так
Рис ретельно промийте. Вода повинна бути прозорою. Промивайте в холодній воді.
Потім залийте рис окропом і залиште на пів години в сторонку. Через деякий час відкиньте рис на друшляк, для того щоб стекла зайва рідина.
Шафран необхідно залити двома столовими ложками окропу і залишити настоюватися на пів години.
Родзинки і курагу ретельно промийте і відкиньте на друшляк. Ягоди кураги розріжте на дві частини.
На розпечену сковороду в вершкове масло – 50 грам, викладіть родзинки і курагу. Додайте дві столові ложки гарячої води. Протушіть на повільному вогні до пом’якшення ягід.
У велику каструлю набираємо три літри води. Додаємо сіль, ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння.
У киплячу воду викладаємо рис і відварюємо до напівготовності, за часом близько 10 хвилин.
Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі. Вилийте 50 грам масла в казан.
На дно казана викладіть лаваш. Слідом викладаємо 1/3 частина рису. Поливаємо 50 гр вершкового масла. Тепер знову викладаємо 1/3 частина рису, поливаємо олією і знову – рис, полити олією і шафраном.
За допомогою дерев’яної ложки зробіть в рисі невеликі поглиблення для виходу пари.
Кришку оберніть рушником і накрийте казан. Вогонь зменшуємо до мінімуму. За часом готуємо приблизно одну годину.
Рис розкладаємо по тарілочках, зверху розподіляємо начинку з родзинок і кураги, поруч шматочки лаваша.
Азербайджанський солодкий плов готовий.
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
