Заварні тістечка “Шу”
Тісто:
Вода 250 гр
Масло 100 гр
Сіль 5 гр
Цукор 10 гр
Яйця 5-6 шт
Довести воду до кипіння, і відразу всипати 150гр. просіяної муки. Швидко заварити тісто і, тримаючи на вогні, мішати лопаткою ще хв. 5 до утворення білого нальоту на дні каструлі.
Трішки охолодити (хв. 10) і вводимо яйця по 1, після кожного добре розмішувати, можна лопаткою можна міксером з насадкою на тісто. В мене пішло 5 яєць і трішки шостого (1/3).
Дивитись по густоті, має стікати широкою стрічкою. (Вводите 4 яйця, далі дивитесь)
Крокелін:
100 гр. цукру
10 гр. какао
80 гр. муки
80 гр. масла
Розтерти все в крихту і розкачати між двома листами пергаменту пласт не більше 2 мм., покласти в морозилку.
Мішком з круглою насадкою відсажуємо на тефлоновий коврик (чи силіконовий) тісто, на верх кладем крокелін (меншого діаметру, вирізала насадкою, другим боком), випікаємо при температурі 200 градусів ,15-20 хв.
Крем використовую заварний з вершками.
Смачного!
