Пропонуємо вас рецепт абрикосового варення. Яке виходить густим, ароматним, в міру солодким, прекрасно підходить для приготування різних десертів, в тому числі, і здоби з начинкою.
Інгредієнти:
- абрикоси – 1.5 кг без кісточок
- цукор – 1.2 кг
- вода – 50 мл
- лимонний сік, половини лимона
- агар-агар – 10 г + 50 мл води
Приготування:
З даного об’єму продуктів, у вас вийде 4 півлітрові баночки варення. Укладаємо абрикоси без кісточок в каструлю, вливаємо воду і насипаємо цукор.
Ставимо на вогонь, варимо до кипіння, періодично перемішуємо. Вогонь не робіть великим, інакше варення підгорить. Коли варення закипить, вливаємо лимонний сік і добре перемішуємо.
Варимо 20 хвилин, перемішуємо знизу вгору дуже акуратно, щоб не розбивати половинки абрикосів. Аагар-агар заливаємо водою кімнатної температури – суміш повинна бути рідка.
Вливаємо агар-агар в варення і добре все перемішуємо до однорідності. Варимо ще 3 хвилини. Тоді розливаємо варення по стерилізованим банкам і закручуємо кришками. Перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Порада: якщо ви любите однорідне варення у вигляді густого джему, тоді перебейте масу занурювальним блендером до того, як додасте агар.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
