Ми в родині цю закуску називаємо “кабачковою аджикою” і любимо її за гостроту і густоту, накладаємо на хліб і їмо і з першою стравою, і з другим.
Так само така закуска хороша до шашликів, так що не соромтеся, беріть баночку на пікнік, всі будуть задоволені!
Інгредієнти з розрахунку на 1 кг. кабачків:
- кабачки – 1 кг
- солодкий болгарський перець – 700 г
- помідори – 1 кг
- гострий перець – 3 шт.
- часник – 300 г
- цукор – 100 г
- сіль – 1 ст. л.
- оцтова есенція 70% – 1 ч. л.
Приготування:
Всі овочі нарізати, прибрати насіння і плодоніжки, а потім пропустити через м’ясорубку на найдрібнішій решітці. Всі подрібнені овочі перекласти в глибоку каструлю. Так само в каструлю відправити цукор і сіль.
Надіслати на вогонь і з моменту закипання варити 1 годину. Потім додати оцтову есенцію. Ретельно перемішати. Паралельно необхідно простерилізувати банки і прокип’ятити кришки.
Готову аджику розподілити по банках і закатати кришками. Смачного!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.