Аджика з кабачків ще смачніша ніж традиційна. Взимку така закуска буде нагадувати про літо та радувати неймовірним ароматом й смаком.
Інгредієнти:
- кабачки очищені – 2,5 кг
- перець болгарський – 500 г
- яблука – 500 г
- морква – 500 г
- часник – 100 г
- пекучий перець – 4-5 шт.
- зелень – 1 пучок
- томатна паста – 2 ст. л.
- цукор пісок – 3 ст. л.
- сіль кухонна – 2 ст. л.
- рослинна олія – 250 мл
- харчовий оцет – 9% 100 мл
Приготування:
Очистіть перці, часник, моркву, кабачки та яблука. Наріжте все на шматки та пропустіть двічі через м’ясорубку. Перекладіть суміш в каструлю, додайте сіль, цукор, олію, пошинковану зелень, пасту та поставте на вогонь тушкувати.
Після закипання зменшіть вогонь, закрийте кришкою та готуйте 40 хвилин постійно помішуючи. Додайте оцет, перемішайте та готуйте ще 10 хвилин.
Розкладіть аджику по стерильним банкам, закатайте, переверніть та загорніть ковдрою до охолодження. Поставте на зберігання в темне та прохолодне місце.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
