fbpx
рецепти
Американський бісквіт на гарячому молоці – особливості й тонкощі рецепта

Він настільки ніжний, що й без крему буде смачний. Можна злегка просочити його шоколадною помадкою або просто прикрасити корицею та цукровою пудрою.

Бісквіти в США використовують дуже часто, наприклад, у неймовірно красивому бостонському пирозі, точніше, торті.

Але до кінця невідомо, чому господині стали називати бісквіт, який замішується на гарячому молоці, американським. Але це не має особливого значення, важливий результат, а він повітряний, м’який та ніжний.

Крім гарячого молока, ще й вершкове масло треба буде добре підігріти. За всіма правилами американський бісквіт має полежати в холодильнику, загорнутим у плівці. Але це правило можна порушити. Рецепт зі сторінки zefirka_kat.

Інгредієнти:

  • 240 г борошна
  • 200 г цукру
  • 4 яйця С1
  • 70 г вершкового масла
  • 150 мл молока
  • 1,5 ч. л. розпушувача
  • щіпка ваніліну

Цей бісквіт можна використовувати для торта “Чарівниця”, рецепту якого от уже понад 50 років.

Як приготувати:

Яйця збити з цукром до пишної піни впродовж 10 хвилин ручним міксером. Маса не буде щільною, але триматиме форму.

Борошно з’єднати з розпушувачем та ваніліном. Просіяти в яєчну масу частинами, обережно вимісити, щоб маса не осіла.

Молоко разом з маслом довести до кипіння й одразу ввести в тісто в 2-3 прийоми, обережно перемішуючи. Дно форми застелити пергаментом та перелити тісто.

Випікати у розігрітій до 170 градусів духовці близько 40 хвилин. Готовність перевіряти шпажкою. Перекласти остигати на решітку.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.