fbpx
рецепти
Ароматний, пікантний та дуже незвичайний соус з абрикосів до м’ясних закусок. Виходить дуже ніжний, кисло-солодкий смак і незабутній аромат. Соус можна просто подавати до м’яса або використовувати як складову частину маринаду

Ароматний, пікантний та дуже незвичайний соус з абрикосів до м’ясних закусок. Виходить дуже ніжний, кисло-солодкий смак і незабутній аромат.

Соус можна просто подавати до м’яса або використовувати як складову частину маринаду.

Інгредієнти:

  • абрикоси – 1 кг
  • червоний болгарський перець та цибуля по 100 г
  • сіль – 0.5 ч. л.
  • цукор – 3-4 ст. л.
  • каррі – третина ч. л.
  • італійські трави – 0,5 ч. л.
  • гострий перець – третина ч. л.
  • оцет яблучний – 4-5 ст. л.
  • олія соняшникова – 30 мл
  • вода – 60 мл

Процес приготування:

Абрикоси для соусу потрібно вибирати стиглі, м’які, видаляємо кісточки і ріжемо на половинки. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо до прозорості на олії.

Додаємо до цибулі соломку солодкого перцю, перемішуємо овочі та смажимо 5 хвилин. Додаємо абрикоси, перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні ще протягом 5-7 хвилин.

Додаємо сіль та цукор, перемішуємо. Всипаємо всі спеції, ароматні трави та перемішуємо.

Вливаємо воду та оцет – якщо немає яблучного, беріть будь-який за смаком.

Знімаємо з плити каструлю та подрібнюємо масу за допомогою занурювального блендера до однорідного пюре.

Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 15 хвилин, періодично перемішуючи.

Розливаємо соус у стерилізовані баночки і закручуємо кришками. Беріть невеликі ємності, так зручніше відкривати соус і довго не зберігати в холодильнику відкритим.

Накриваємо перевернуті баночки до остигання і відправляємо в підвал або в комору.

Обов’язково залиште трохи соусу скуштувати, він вам точно сподобається своїм ароматом, густою консистенцією та надзвичайним смаком.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.