fbpx
рецепти
Бабуся навчила: готую так 10 років. Замість набридлих котлет, смачніше не пробувала

Це звичайні котлети, але є одне але: котлети з начинкою з яєць перепелиних в клярі і з дивовижним соусом, картопляним гарніром. Вам точна така страва сподобається.

Інгредієнти:

  • фарш – 500 г
  • цибулю та яйце по 1 шт.
  • сухарі панірувальні – 2 ст. л.
  • томатна паста – 1 ст. л.
  • часник – 3 зубчики
  • сіль, перець, спеції
  • яйця перепелині – 12 шт.

Для приготування кляру вам знадобляться:

  • яйця – 2 шт.
  • сметана або йогурт натуральний – 3 ст. л.
  • сіль
  • борошно – 4 ст. л.

Для соусу візьміть:

  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 2 шт.
  • картопля – 4 шт.
  • олія соняшникова та томатний сік по 50 мл
  • сіль, перець, спеції
  • вода – 300 мл

Процес приготування котлет з начинкою:

Яйця перепелині відварюємо та остуджуємо, чистимо. Фарш заправляємо сіллю, перцем, спеціями, тертою цибулею та часником, томатною пастою та яйцями, сухарями. Вимішуємо масу до однорідності.

Фарш беремо порційними шматочками та загортаємо по яйцю, отримуємо котлету з начинкою.

Змішуємо яйця з майонезом або густим йогуртом, борошном, сіллю. Масу добре вимішуємо. Опускаємо котлети в кляр і обсмажуємо в олії.

Цибулю ріжемо кубиком, моркву натираємо на великій тертці і тушкуємо овочі в олії.

Коли овочі протушкуються, додаємо томатний сік, перемішуємо. Кладемо шматки картоплі і тушкуємо до готовності.

Викладаємо зверху котлети, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 10. Перед подачею посипаємо зеленню і розподіляємо страву по тарілках.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.