Пончики — це ласощі круглої форми з солодкою або солоною начинкою або без неї. Звичайно, пончики — не корисне частування, але зате дуже смачне і поживне.
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 2 шт. яйця
- 125 г масла;
- 2 ст. л. цукру (плюс 1 ч. л.)
- 1,5 ч. л. солі
- 11 г сухих дріжджів
- 0,5 ст. теплої води
- ванілін (за бажанням)
- борошно
Приготування:
Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі. Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть».
Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене). Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком.
Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішуйте. Викладіть липку масу на стіл і замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто повинно бути середнє — не забите, але і не м’яке.
Кількість борошна регулюйте самостійно — на таку кількість інгредієнтів може піти від 400 г до 600 г борошна.
Тісто накрийте рушником і залишіть в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходьте до приготування пончиків.
Розкатайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або спеціальної форми).
Дайте пончикам настоятися — вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в каструлю олію (стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна) і добре розжарити.
Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викласти на серветки. Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца.
Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
