fbpx

Бабуся працювала в радянській їдальні кухаркою. Біляші за її рецептом неймовірні! Готую тільки так, а хто спробує – завжди просять цей простий супер-рецепт

Бабуся працювала в радянській їдальні кухаркою. Біляші за її рецептом неймовірні!

СКЛАДОВІ

2-3 ст. л. цукру

300 г молока

2 яйця

1 ч. л. солі

1 кг борошна плюс 100 г і для розкочування тіста

10 г свіжих дріжджів

5 ст. л. рослинної олії

рослинне масло для фритюру

Для начинки:

по 150 г яловичого і свинячого фаршу

1 середня цибулина

сіль, чорний мелений перець

Починаємо готувати!

Крок 1

Для тіста дріжджі розвести з 50 мл теплої води, додати 1 ст. л. цукру. Розмішати, залишити в теплому місці на 10-15 хв. Окремо змішати 200 мл теплої питної води з молоком, додати яйця, рослинне масло, цукор, що залишився, і сіль. Перемішати до однорідності.

Крок 2

Просіяне борошно додати частинами, інтенсивно перемішуючи, вимісити до консистенції густої сметани.

Влити дріжджі, швидко перемішати, накрити рушником і залишити в теплому місці (близько 40 ° С) на 1,5 ч.

Додати 70-100 г просіяного борошна. Вимісити, залишити на 1 годину.

Крок 3

Для начинки з’єднуємо яловичину і свинину. Цибулю очистити, дрібно порубати. Додати до м’яса разом з сіллю, перцем і 100 мл крижаної води. Інтенсивно вимісити.

Тісто розділити на 18-20 шматочків, кожен розкачати в корж товщиною 1 см. Викласти в центр фарш, зліпити як класичний пиріжок, два кінця з’єднати між собою, перекрутити і придавити, щоб біляш був завтовшки 1,5 см. Обсмажити у фритюрі, 7 -10 хв., періодично поливаючи гарячою олією.

Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, prigotovika

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page