Бабуся вміла квасити огірки не тільки в бочці, а й банках, без всякого оцту. І мене навчила. Так і роблю все життя за її рецептом, а всі, хто пробує – просять рецептик. Радо поділюся ним і з вами, хрумтіть на здоров’я і з задоволенням!
Огірки, квашені в банках
На 1 л баночку:
Огірки
1 ст. л. солі з вершком (не йодована) – 25-30 г
1-2 суцвіття кропу
4-5 листочка смородини
1-2 листка хрону
1-2 зубці часнику
Вода
Огірки мию, замочую в холодній воді на 1 годину,обрізаю з обох боків кінчики (кінчики гіркі, і так швидше маринуються огірки).
В чисті баночки викладаю листки хрону, смородини, часник, суцвіття кропу, щільно закладаю огірки, зверху накриваю листком хрону.
Розвожу сіль в воді і заливаю огірки, легенько прикриваю кришкою і залишаю.
На третій день (це залежить від температури в кімнаті) огірки поміняють колір і з’явиться пінка.
Знімаю листок хрону зразу з піною, зливаю розсіл, ставлю розсіл в холодильник.
Огірки заливаю кип’ятком, щоб зупинити процес бродіння, і залишаю, щоб охолодились.
Зливаю воду і заливаю кип’яченим розсолом, закатую.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, na-bludce
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
