Баклажанові рулети з овочевою начинкою – це смачна, пікантна і дуже ароматна начинка.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 кг
- морква – 2 шт.
- перець солодкий – 1 шт.
- часник – 4 зубчики
- зелень будь-яка
- перець горошок – 10 шт.
Для приготування маринаду на 1 л банку необхідно:
- цукор – 2 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- олія соняшникова – 1 ч. л.
- оцтова есенція – по половині ч. л.
Приготування:
Баклажани ріжемо уздовж тонкими смужками і якщо вони у вас гіркі, солимо і залишаємо на 20 хвилин, потім промиваємо під проточною водою і просушуємо паперовими рушниками.
Морква тремо на тертці для корейської моркви, перець солодкий ріжемо соломкою. Змащуємо сковороду олією за допомогою пензлика і обсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистого кольору.
Викладаємо на один край баклажана перець і моркву, нарізану зелень і звертаємо рулет. Таким чином фаршируємо всі смужки баклажана. На дно чистої банки кладемо кілька зубчиків часнику, перець і укладаємо рулети баклажана. Заповнюємо всю банку.
Додаємо в банку сіль і цукор, оцтову есенцію і заливаємо кип’ятком, закручуємо кришками і залишаємо охолоджуватись. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.