Це те, що ви шукали! Готуйте подвійну порцію за моїм рецептом баклажани по-корейськи. Смакота не передати словами!
Інгредієнти на 4 банки по 500 мл:
- баклажани – 1 кг
- молодкий болгарський перець – 100 г
- морква – 350 г
- часник – 2 головки
- ріпчата цибуля – 100 г
- гострий перець – 1 шт. (приблизно 70 г)
- оцет – 75 мл.
- цукор – 50 гр.
- рослинна олія – 100-150 мл
- приправа для корейської моркви – 20 г
- пучок будь-якої зелені
- сіль – за смаком
Приготування:
Баклажани нарізати кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Перекласти усі нарізані баклажани в глибоку ємність, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Потім з баклажан злити виділену рідина.
Моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Солодкий болгарський перець нарізати соломкою. Гострий перець нарізати півкільцями. Часник подрібнити. Дрібно нарізати пучок свіжої зелені.
Баклажани рясно полити олією, ретельно перемішати і обсмажити на сухій сковороді з двох сторін.
Всі нарізані овочі з’єднати в глибокій ємності, додати цукор (50 гр.), Приправу для моркви по-корейськи (20 гр.) І оцет (75 мл.). Акуратно все перемішати. Залишити маринуватися на 8 годин. Кожні 2 години необхідно перемішувати.
Через 8 годин мариновані овочі щільно вкласти в баночки.
На дно глибокої каструлі покласти рушник, на неї поставити баночки. Налити в каструлю воду по плечі баночок. Банки накрити кришками. Поставити на вогонь і з моменту закипання стерилізувати 20 хвилин. Потім дістати банки і закрутити кришками.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
