fbpx

Баклажани зі смаком грибів на зиму. Перепробувала багато рецептів, але кращого не знайшла!

Баклажани володіють однією особливістю, за яку їх люблять багато кулінарів: обсмажені овочі нагадують за смаком гриби, а якщо ще додати набір певних спецій, салати не відрізниш від грибних страв.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2.5 кг
  • часник – 1 головка
  • кріп – пучок
  • грибні кубики – 2 шт.
  • сіль – 1 ч. л.
  • оцет 9% – 2.5 ст. л.
  • олія соняшникова, близько 400 мл

Процес приготування баклажанів на зиму:

Баклажани ріжемо невеликими кубиками. Зараз майже немає сортів, які необхідно промивати від гіркоти, тому очищаємо від шкірки і ріжемо.

Обсмажуємо кубики порційно, щоб процес проходив швидше. Кріп і часник дрібно січемо. Баклажани викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Порада: грибні кубики можна замінити приправою грибною, буде досить 2 – 3 столових ложок. Якщо вона з сіллю, додатково сипати сіль не потрібно.

Баклажани заправляємо сіллю, приправою, оцтом і перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин. Розкладаємо в чисті банки, ущільнюємо.

Накриваємо кришками і ставимо стерилізувати на 20 хвилин (банки 0.5 л). Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Салат виходить просто дивовижним, швидко готується і також швидко зникає з тарілок. Тому готуйте більше.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page