Барселонський десерт вразить вас простотою приготування і ніжним, незабутнім смаком.
Необхідні продукти:
Коржі:
- борошно – 340 г
- яйця – 4 шт.
- темний цукор – 200 г
- білий цукор – 200 г
- соняшникова олія – 245 г
- вода – 8 гр.
- в’ялена журавлина – 100 г
- горіхи кешью або грецькі – 100 г
- сира морква – 275 г
- мускатний горіх – 1 ч. л.
- кориця – 1,5 ч. л.
- ром – 40 мл
- цедра дрібного апельсина
Крем-чіз:
- цукрова пудра – 100 г
- м’який сир – 300 г
- масло – 100 г
Декор:
- цукор – 1/4 ст.
- вода – 1/4 ст.
- пластинки мандарина – 10 шт.
Як приготувати:
У холодній воді замочіть журавлину на 5 хвилин, злийте воду, залийте ром і залиште.
Горіхи посічіть великою крихтою. Всі сухі інгредієнти змішайте в мисці – корицю, мускатний горіх, соду, сіль і просіяне борошно.
Збийте масло з цукром протягом 120 секунд. Не вимикаючи міксера, додайте по одному яйця, всипте борошняну суміш і акуратно перемішайте.
Потім додайте ізюм, цедру апельсина, терту моркву і горіхи. Замісіть тісто. Три коржа випікайте окремо в формі для випікання діаметром 16 см при температурі 160 градусів 40 хвилин.
Кожен корж розріжте навпіл, охолодіть і, загорнувши в харчову плівку, на ніч відправте в холодильник. Зберіть з трьох коржів тортик, інші три можна залишити в морозилці до наступного разу.
Займіться прошарком: збийте м’яке вершкове масло з ваніліном і цукровою пудрою, додайте сир і продовжуйте збивати.
Зберіть торт: викладіть коржі один на інший, промащуючи кремом і відправте в холодильник не менше ніж на 6 годин.
Зверху декоруйте торт мандаринами. Наріжте мандарин на пластини 2 мм. товщиною, викладіть на пекарський папір. Зваріть сироп з води і цукру.
Кружечки мандарина умочіть в сиропі і викладіть на деко. в духовці підсушіть мандарини 70-80 хвилин при 110 120 градуса. Морквяний торт, який вже відпочив, зверху прикрасьте.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
