Від десерту неможливо відірватися! Ніжний бісквіт, легкий йогуртовий крем з сиром і мигдаль – ідеальне поєднання, здатне порадувати кожного ласуна.
Для справжніх господинь немає нічого складного: були б потрібні продукти і трохи вільного часу! А їх завжди можна знайти, було б бажання: адже правда?
Необхідні інгредієнти:
На тісто:
- курячі яйця – 2 шт.
- апельсиновий сік – 2 ст. л.
- цукор – 100 г
- пшеничне борошно – 100 г
- розпушувач – 1 ч. л.
Для крему:
- листовий желатин – 10 пластин
- сир рідкий (0% рідини) – 400 г
- йогурт класичний – 200 мл
ваніль, - цукрова пудра – 125 г
- вершки кондитерські або крем кондитерський – 400 мілілітрів (якщо ви використовували вершки, додайте цукрової пудри за смаком)
- абрикоси консервовані – 1 л банка
- мигдаль – 100 г
- цукор – 30-50 г
Як приготувати бісквітний торт:
Білки акуратно відокремлюємо від жовтків і збиваємо їх цукром, окремо (цукор ділимо навпіл), а потім з’єднуємо. Перемішуємо, додаємо апельсиновий сік, збиваємо і поступово додаємо пшеничне борошно, просіяне з розпушувачем.
Тісто викладаємо в роз’ємну форму, з пергаментом на дні. Випікаємо бісквіт при температурі 170 градусів, 20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Листовий желатин заливаємо холодною водою на 5 хвилин. Для декору підготуємо листовий мигдаль. Викладаємо його на сковорідку і обсмажуємо до золотистого відтінку, додаємо в сковороду цукор і перемішуємо.
Цукор розтоплюється, перемішується з мигдалем, набуває карамельний відтінок. Викладаємо зі сковороди мигдаль на пергамент, тонким шаром, для охолодження.
У рідкий сир додаємо натуральний густий йогурт, ваніль, цукрову пудру і все перемішуємо. Желатин віджимаємо і поміщаємо в мікрохвильовку, щоб його остаточно розчинити. Після мікрохвильовки желатину даємо охолонути.
Збиваємо кондитерський крем. Остиглий желатин з’єднуємо з сирним кремом. При повільній швидкості міксера з’єднуємо сирний крем з кондитерським.
Консервовані абрикоси або персики (залишаємо трохи для декору) нарізаємо тоненькими пластинами, пластини ріжемо на дрібні кубики і відправляємо в крем.
Крем перемішуємо і ставимо в холодильник на 15 хвилин Решту фруктів нарізаємо: вже не так тонко. Остиглий бісквіт не дістаємо з форми, а просто проходимо гострим ножем по боках коржа.
Сиропом від фруктів просочуємо корж, викладаємо крем, придавлюючи лопаткою, щоб всередині не залишилося повітря. Рівняємо верх.
Прибираємо торт на три години в холодильник. Через три години розкриваємо форму, переносимо торт на тарілку і декоруємо.
З боків і краєчку присипаємо мигдалем, викладаємо зверху часточки фруктів, серединку заповнюємо мигдалем, який залишився.
Бісквітний торт «Перший поцілунок» з ніжним йогуртовим кремом виходить дуже ніжним, він тане в роті! І ще він виходить великим!
Фото – ілюстративне.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
