fbpx
рецепти
Бісквітний торт з ніжним йогуртовим кремом виходить дуже ніжним. Від десерту неможливо відірватися!

Від десерту неможливо відірватися! Ніжний бісквіт, легкий йогуртовий крем з сиром і мигдаль – ідеальне поєднання, здатне порадувати кожного ласуна.

Для справжніх господинь немає нічого складного: були б потрібні продукти і трохи вільного часу! А їх завжди можна знайти, було б бажання: адже правда?

Необхідні інгредієнти:

На тісто:

  • курячі яйця – 2 шт.
  • апельсиновий сік – 2 ст. л.
  • цукор – 100 г
  • пшеничне борошно – 100 г
  • розпушувач – 1 ч. л.

Для крему:

  • листовий желатин – 10 пластин
  • сир рідкий (0% рідини) – 400 г
  • йогурт класичний – 200 мл
    ваніль,
  • цукрова пудра – 125 г
  • вершки кондитерські або крем кондитерський – 400 мілілітрів (якщо ви використовували вершки, додайте цукрової пудри за смаком)
  • абрикоси консервовані – 1 л банка
  • мигдаль – 100 г
  • цукор – 30-50 г

Як приготувати бісквітний торт:

Білки акуратно відокремлюємо від жовтків і збиваємо їх цукром, окремо (цукор ділимо навпіл), а потім з’єднуємо. Перемішуємо, додаємо апельсиновий сік, збиваємо і поступово додаємо пшеничне борошно, просіяне з розпушувачем.

Тісто викладаємо в роз’ємну форму, з пергаментом на дні. Випікаємо бісквіт при температурі 170 градусів, 20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Листовий желатин заливаємо холодною водою на 5 хвилин. Для декору підготуємо листовий мигдаль. Викладаємо його на сковорідку і обсмажуємо до золотистого відтінку, додаємо в сковороду цукор і перемішуємо.

Цукор розтоплюється, перемішується з мигдалем, набуває карамельний відтінок. Викладаємо зі сковороди мигдаль на пергамент, тонким шаром, для охолодження.

У рідкий сир додаємо натуральний густий йогурт, ваніль, цукрову пудру і все перемішуємо. Желатин віджимаємо і поміщаємо в мікрохвильовку, щоб його остаточно розчинити. Після мікрохвильовки желатину даємо охолонути.

Збиваємо кондитерський крем. Остиглий желатин з’єднуємо з сирним кремом. При повільній швидкості міксера з’єднуємо сирний крем з кондитерським.

Консервовані абрикоси або персики (залишаємо трохи для декору) нарізаємо тоненькими пластинами, пластини ріжемо на дрібні кубики і відправляємо в крем.

Крем перемішуємо і ставимо в холодильник на 15 хвилин Решту фруктів нарізаємо: вже не так тонко. Остиглий бісквіт не дістаємо з форми, а просто проходимо гострим ножем по боках коржа.

Сиропом від фруктів просочуємо корж, викладаємо крем, придавлюючи лопаткою, щоб всередині не залишилося повітря. Рівняємо верх.

Прибираємо торт на три години в холодильник. Через три години розкриваємо форму, переносимо торт на тарілку і декоруємо.

З боків і краєчку присипаємо мигдалем, викладаємо зверху часточки фруктів, серединку заповнюємо мигдалем, який залишився.

Бісквітний торт «Перший поцілунок» з ніжним йогуртовим кремом виходить дуже ніжним, він тане в роті! І ще він виходить великим!

Фото – ілюстративне.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook