fbpx
рецепти
Борщ взимку за 15 хвилин – як же це зручно! І взимку дуже виручає, коли немає потреби стояти біля плити і довго готувати борщ

Борщова заправка готується просто і швидко, зате як вона виручає взимку, коли немає потреби стояти біля плити і довго готувати борщ.

Інгредієнти:

  • буряк – 3.5 кг
  • перець солодкий – 1.5 кг
  • морква – 2 кг
  • цибуля – 2 кг
  • масло рослинне – 650 мл
  • томати – 3 кг
  • лимонна кислота – 1 ч. л.
  • сіль – 5 ст. л.
  • цукор – 4 ст. л.
  • перець горошком – 20 шт.
  • чорний перець – 20 шт.
  • лавровий лист – 6 шт.
  • вода – 200 мл якщо необхідно
  • оцет 9% – 150 мл

Приготування:

З даного обсягу продуктів у мене виходить 20 баночок по 0.5 л. Буряк і моркву трьом на крупній тертці, перець ріжемо шматочками, цибулю – кубиками.

Порада: овочі ви можете подрібнювати і м’ясорубкою з насадкою для овочів або блендером.

Обсмажуємо цибулю на рослинній олії і змішуємо в каструлі з іншими овочами, рослинним маслом і лимонною кислотою. Якщо овочі не дуже соковиті, додайте воду.

Тушкуємо масу на невеликому вогні після закипання 15 хвилин під кришкою. Не забуваємо перемішувати. Солимо заправку, додаємо цукор, перець горошком і запашний, варимо ще 45 хвилин після закипання на повільному вогні.

Розкладаємо по стерилізованим баночках, закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо. Зберігаю заготовку в підвалі або в коморі. Якщо для вас багато такої кількості заготовки, розділіть кількість інгредієнтів на 2 зробіть менше.

Фото ілюстративне з вільних джерел.

facebook