Булочки зі штрайзельною крихтою обожнюю з дитинства, це казково смачно! Вже багато років печу їх своїм діткам, а тепер і онукам ось за цим перевіреним не складним рецептиком.
Восени або взимку чаювати з такими булочками – неймовірно-затишна насолода!
Отже, складові:
1 кг борошна (ще +50 г для підсипання, коли вимішуєте)
50 г свіжих дріжджів, або 17 г сухих
0,5 літри молока (теплого)
200 г цукру
3 яйця
100 г масла
100 г сметани
Цедра 1 лимона
1 пачечка ванільного цукру
1/2 ч. л. солі
Готуємо опару: в теплому молоці розчиняємо дріжджі, дочаємо 1 ст. л. цукру із загальної кількості і борошно (має бути, як густа сметана), накриваємо і залишаємо на декілька хвилин. Тим часом розбиваємо яйце, топимо масло. В яйце додамо решту цукру, топлене масло (не гаряче), сметану, ванільний цукор, сіль і цедру лимона, розмішуємо і з’єднуємо з опарою!
Замішуємо тісто і даємо підійти йому в теплому місці 1-1.20!
Тоді обминаємо його, і ще раз даємо йому підійти хв 15.
Далі формуємо булочки, кладемо на бритванку на відстані 5 см одна від одної, і знову даємо 20 хвилин на відстойку.
А тим часом робимо штрайзель:
30 г холодного масла
50 г борошна
30 г цукру
1 пачка ваніного цукру
Все перетираємо руками і кладемо в холодильник, доки не будемо використовувати.
Включаємо духовку на 180 градусів. Змазуємо булочки яйцем, щедро посипаємо штрайзелем і – в розігріту духовку, приблизно на 20-25 хвилин.
Смачного!
Фото ілюстративне, з вільних джерел, Ютуб
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
