Дуже класне незвичайне поєднання інгредієнтів, а на виході ароматний, ніжний з кислинкою десерт, який ви полюбите і будете часто готувати, так як готується дуже швидко і легко.
Зберігайте рецептик, щоб не загубити і завжди мати під рукою.
Інгредієнти:
Карамель:
- цукор – 100 г
- вершки 33-35% – 100 мл
- масло вершкове – 30 г
- арахіс солоний смажений – 100 грам
Основа:
- печиво пісочне – 300 г
- масло вершкове – 150 г
Сирний шар:
- сир (творожний) – 300 г
- вершки 33-35% – 150 мл
- цукрова пудра – 50 грам
- желатин швидкорозчинний – 10 г (1 пакетик)
- малина – 150 г
- вода холодна (для розв. жел.) – 50 мл
Покроковий рецепт приготування:
Варимо карамель: в один сотейник насипаємо цукор, в інший наливаємо вершки – ставимо обидва сотейники на плиту.
Цукор повинен розтопитися і перетворитися на коричневу тягучу масу, під час нагрівання не помішуємо лопаткою, тільки струшуємо сотейник (головне не спалити).
Вершки гріємо до гаряча, але не кип’ятимо! Коли цукор розтопився, знімаємо сотейник з плити, наливаємо в цукор вершки (обережно, буде піна).
Додаємо вершкове масло і все добре перемішуємо. Переливаємо карамель у чашку і прибираємо убік остигати. Печиво подрібнюємо в крихту, додаємо розтоплене вершкове масло і все добре перемішуємо.
Дно роз’ємної форми застилаємо пергаментом. Печиво добре втрамбовуємо на дно та стінки форми, прибираємо на 30 хвилин у холодильник.
Через 30 хвилин на печиво рівномірно викладаємо арахіс і заливаємо карамеллю, на 30 хвилин у холодильник.
У цей час малину миємо та просушуємо рушником. Через 30 хвилин желатин заливаємо холодною водою, прибираємо убік. У тарілку викладаємо творожний сир, вершки, цукрову пудру – міксером перемішуємо до однорідної маси.
Коли желатин піднявся, топимо його в мікрохвильовій печі по 10 секунд в кілька підходів до розчинення (у кілька підходів, щоб не перегріти желатин). Переливаємо желатин до сирної маси – перемішуємо. Додаємо малину і вже лопаткою перемішуємо.
Викладаємо сирний шар на карамель і на 3-4 години в холодильник (краще на ніч). Прикрашаємо за власним бажанням і вподобанням. Смачного вам і приємного приготування!
Фото ілюстративне – спеціально для ibilingua
