Традиційніше цю страву називають капустяними пиріжками, їх смачно подавати з часниковими підливами або гострими соусами, які поєднуються з капустою.
Інгредієнти:
- капуста – 1 качан
- фарш – 500 г
- цибуля та морква по 1 шт.
- сіль, перець, спеції
- яйця – 4 шт.
- борошно – 2 ст. л.
Процес приготування:
Капустяне листя готуємо так само, як і для голубців: надрізаємо середину, щоб було зручно прибирати м’яке листя і опускають в окріп. У міру того, як листя стане м’яким, прибираємо їх і викладаємо на плоску тарілку остуджуватися.
Цибулю дрібно ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії, додаємо терту моркву, тушкуємо до готовності. Охолоджуємо. Фарш змішуємо з овочами, солимо та перчимо, додаємо різні спеції за смаком, часник, зелень.
У кожен лист викладаємо трохи начинки і накриваємо другою стороною листа. Яйця збиваємо із сіллю та перцем.
Спочатку капустяний пиріжок опускаємо в борошно, потім в яйце, знову в борошно і обсмажуємо в сковороді на олії.
Такі м’які, смачні та ситні пиріжки-чебуреки, це чудовий додаток до обіду, вечері. Зробіть гострий соус із майонезу, часнику, зелені або використовуйте сметану з часником.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
