Пончики з духовки не претендують на звання дієтичних, але калорій в них значно менше, ніж в обсмажених в киплячій рослинній олії побратимів.
Правила приготування такі:
Змішуємо просіяне борошно з дрібкою солі і сухими дріжджами. Яєчні жовтки збиваємо з цукром до білого кольору, вливаємо трохи масла і підігріте молоко. Додаємо рідкі інгредієнти до сухих.
Спершу замішуємо тісто кухонним комбайном або лопаткою 2-3 хвилини, а потім перекладаємо його на посипаний борошном стіл і місимо руками ще хвилину. Готове тісто вийде липкуватим і дуже м’яким – так і повинно бути, не «забивайте» його додатковою кількістю борошна. Накрийте тісто плівкою і залиште в теплі на годину.
Після закінчення часу нас чекатиме суміш, подвоена в розмірі.
Знову посипаємо стіл борошном і розгортаємо на ньому тісто, що підійшло до сантиметрової товщини. За допомогою спеціальної форми або звичайної склянки вирізаємо з пласта пончики.
За бажанням в центрі кожного пончика можна зробити ще один отвір меншого діаметру, але якщо ви збираєтеся надалі наповнювати їх начинкою, то пропустіть цей крок.
Обережно перекладіть пончики на покрите пергаментом деко і залиште підніматися в теплі ще на 45 хвилин.
Випікайте при 180 градусах 12 хвилин.
Готові пончики можна покрити шаром розтопленого шоколаду, наповнити кремом, джемом, згущеним молоком, арахісовим маслом або покрити простою цукровою глазур’ю з суміші склянки цукрової пудри з парою столових ложок молока.
А тепер – детально! Отже:
Складові:
борошно – 230 г;
пара яєчних жовтків;
дрібка солі;
масло рослинне – 45 мл;
сухі дріжджі – 7 г;
молоко – 160 мл.
Готуємо:
190 грам борошна з’єднуємо з дріжджами і сіллю. Окремо збиваємо яйця з цукром, олією і теплим молоком.
Вимішуємо тісто в мисці пару хвилин, а потім викладаємо на посипаний половиною борошна, що залишилося, стіл і місимо руками ще хвилину.
Даємо тісту підійти в теплі годину, після чого розгортаємо, присипавши залишками борошна, в пласт сантиметрової товщини.
Вирізаємо пончики, кладемо їх на деко і залишаємо в теплі ще на 45 хвилин. Випікаємо при 180 градусах 12 хвилин.
А далі – ваша фантазія!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com заборонено.
Фото ілюстративне, Ютуб
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
