Коли яблука в саду достигають, всі домашні просять мене приготувати ці ласощі. Яблучні часточки на зиму готую за фірмовим рецептом своєї бабусі. По суті, це варення з яблук, але самі яблука нагадують чи то цукати, чи то мармелад.
Хоч 100 банок закрий, все одно буде мало!
Складові:
1 кг яблук
600-800 г цукру
0,5 ч. л. меленої кориці
10 г ванільного цукру
Яблука вимий, але не очищай, це важливо. Розріж їх на четвертинки, видаляючи серцевину.
Нарізай яблука тонкими часточками завтовшки приблизно 3-4 міліметри. Засип яблука цукром. Запам’ятай пропорції: на кожен кілограм яблук йде близько 600-800 г цукру.
Акуратно все перемішай, щоб усі яблука були у цукрі. Залишити яблука в цукрі на ніч, вони повинні пустити сік.
Пересип яблука в миску, постав на вогонь. Вари 5 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи.
Вимкни вогонь і накрий миску кришкою. Залиш так на годині 5-8, щоб яблука добре наситилися сиропом.
Знову постав миску на вогонь і варіть 5 хвилин з моменту закипання. Після цього накрий кришкою яблука і залиш на ніч.
Вранці знову проварити яблука 5 хвилин з моменту закипання. Наприкінці додай корицю чи ванільний цукор.
Якщо яблука дуже соковиті, можливо, доведеться збільшити кількість прийомів варіння до 4 разів.
Паралельно з цим підготуй стерильні банки та кришки. Розклади гаряче варення по гарячих банках.
Верх варення залий сиропом, закрий банки стерилізованими кришками.
Зверни увагу, що після закрутки перевертати банки не потрібно. Зберігай банки в прохолодному темному місці.
Смачного і мирного неба!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, Ibilingua.com.
