fbpx
рецепти
Деруни – страва проста, та має свої секрети і тонкощі. Мене навчила готувати ідеальні дерунчики моя білоруська тітка, відкривши кілька секретів, без знання яких отримати досконалий результат неможливо. Залюбки розповім їх вам, а також поділюся моїм улюбленим рецептиком драників!

Щоб деруни вийшли дійсно вдалими, досить дотримуватися кількох простих правил.

1. Використовуйте крохмалисті сорти картоплі. Для цього шукайте картоплю зі світло-коричневою шкіркою.

З молодої картоплі деруни виходять менш смачні.

2. Натирайте картоплю на дрібну тертку.

3. Щоб натертий картопля не темнів, натирайте його упереміш з цибулею.

4. Цибулю в дерунах можна замініти сметаною або іншім кисломолочним продуктом – 1-2 столові ложки не дозволять потемніти картоплі.

5. Яйце потрібно додавати тільки якщо в картоплі мало крохмалю.

6. Борошно додавати не потрібно взагалі.

7. Водянисте тісто для дерунів можна віджати від зайвої рідини або додати в нього крохмаль.

8. Картоплю треба дуже швидко після натирання змішувати з інгредієнтами і смажити, не відкладаючи на потім.

Рецепт:

Картопля – 4 шт

Цибуля ріпчаста – 1 шт

Сіль

Масло рослинне

Картоплю чистимо і натираємо на морквяну терку разом з цибулею. Солимо, перемішуємо, нічого не віджимати. Якщо час від часу від картопляної маси відділяється сік – перемішуємо до однорідності.

У сковороді сильно нагріваємо рослинне масло. Викладаємо наші деруни столовою ложкою.

Смажимо з двох боків до золотистої скоринки. Подаємо гарячими зі сметанкою.

Як бачите, деруни не розпадаються, не рвуться. Виходять дуже ароматними, хрусткими по краях і м’якими і ніжними в середині.

Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з відкритих джерел, cookpad.com

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!