Дідусь любив пиво з рибкою, яку сам ловив і сушив. А бабуся смажила на пиві нереально смачні пивні млинці. Ажурні, тонесенькі і смачнющі!!! Пиво в млинцях зовсім не відчувається – але смак виходить неперевершений! Пиво може бути яке завгодно – світле, темне, міцне чи безалкогольне.
У нашому рецепті ми рекомендуємо брати молоко і пиво в рівних співвідношення – 1:1, тобто стакан пива на склянку молока.
Пивні млинці виходять нереально смачними, з красивими дірочками і дивовижним золотистим кольором.
Інредіенти для приготування
2 яйця.
2 ст. ложки цукрового піску.
1 стакан пива і молока (пам’ятаєте – співвідношення 1:1).
2,5 склянки пшеничного борошна вищого гатунку (допускається і менша кількість).
2 ст. ложки рослинної олії.
невелика щіпка солі.
пів чайної ложки гашеної соди або чайна ложка розпушувача для тіста.
Перше, що необхідно зробити – це дістати з холодильника яйця, молоко і пиво. Ці інгредієнти, повинні бути кімнатної температури.
Починаємо замішувати тісто: змішуємо яйця, цукор, пиво і сіль.
Ретельно розтираємо яєчно – пивну масу. Для того, щоб наші млинці вийшли повітряні, ніжні і пористі досить вбити всього лише 2 яйця. Якщо плануєте робити млинці (налисники) вбийте 4-5 яєць – це додасть еластичність, тобто млинці будуть відмінно тримати необхідну вам форму. Кількість цукру в тісті має залежати від того, з якою начинкою будуть млинці – солодка, м’ясна або солона.
У миску до розтертої яєчної маси додаємо молоко, розпушувач тіста або соду, погашену оцтом або лимонним соком. Сода додасть млинцям особливого смаку і м’якість. Крім цього, всі інгредієнти рецепту бажано змішувати в глибокій ємності, так буде набагато легше розмішати тісто. Якщо не виявилося під рукою міксера – використовуємо звичайний вінчик.
Тепер прийшов час всипати просіяне борошно!
Просіяне борошно насичується бульбашками кисню, які вступають в контакт з пивом, і надають під час смаження той самий красивий і ажурний вид млинців.
Дуже важливо всипати борошно поступово, так ви уникнете утворення грудочок в тісті, які часом досить важко вимісити.
Консистенція млинцевого тіста повинна по виду нагадувати рідку сметану. Якщо вам здається, що тісто все ще рідке – додавайте потроху борошно до необхідної густоти. У разі занадто густого тісту – додайте трохи холодної кип’яченої води або молока.
І останній крок – додаємо в наше тісто трохи рослинного масла, щоб млинці під час смаження не прилипали до сковорідки.
Наше млинцеве тісто готове, приступаємо до випікання наших смачних пивних млинців. Пекти млинці варто на розпеченій сковорідці. Потрібну температуру покриття можна дізнатися наступним способом: змочуємо дно сковорідки водою і ставимо розігріватися, коли остання крапля води випаруватися – починаємо випікати наші млинці.
Смажимо млинці на мінімальному вогні, за допомогою глибокої ложки або ополоника набираємо тісто і ллємо його в центр нашої сковорідки, яку починаємо нахиляти в різні боки для того, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій сковорідці, набуваючи круглу форму.
Смажаться млинці дуже швидко. Перша сторона близько трьох хвилин, для другої знадобитися всього лише кілька секунд.
Пекти млинці на пиві дуже легко і просто. Для цього не обов’язково бути великим і відомим кулінаром.
Досить притримувати простих правил цього рецепта, і ви зможете порадувати своїх домочадців смачними і ніжними млинцями, які можна начинити усілякими начинками або подати з різноманітними соусами!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, goodhouse
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
