Ділюсь з вами найсмачнішим рецептом сирника, який мені доводилось коли-небудь готувати і смакувати. Він настільки красивий у розрізі, що зачарує кожного гостя. Готуйте з любов’ю і нехай все у вас буде добре!
Поєднання м’якого шоколадного тіста, найніжнішої сирної маси, чудової маково-кокосової начинки та ароматних персиків -зводить зрозуму. Ця смакота просто тане в роті і неймовірно гарно виглядає в розрізі.
Це один з найкращих рецептів сирників, які я коли-небудь готувала. Схожий рецепт побачила на польському сайті. Але в загальному додумала сама, використовуючи свій досвід у випічці, яку я дуже люблю!
Інгредієнти, які вам будуть потрібні:
Тісто
борошно 500 г
розпушувач 1 п. (18г)
маргарин 250 г
яйця 2 шт.
цукор 200 г
сметана 100 г
какао 40 г
Сирна маса
жовтки 6 шт.
цукор 200 г
масло 82% 100 г
сир 1,5 кг
ванільний пудинг 2 п. (по 40 г)
куркума 0,5 ч.л.
Начинка
білки 6 шт.
цукор 200 г
крохмаль 40 г
мак 50 г
кокос 50 г
персики консервов. 1 б. (800 г)
Процес приготування найсмачнішого у світі сирника
Форма 25*35 см. Вага – 4 кг. Висота 8 см
Тісто. Борошно + розпушувач посікти з маргарином до утворення крихти. Додати какао та все перемішати. Додати цукор, сметану, яйця і замісити густе тісто. Довго місити не варто, тільки щоб всі компоненти з’єднались. Тоді поділіть тісто на 2 частини. 2/3 покласти у холодильник на 2 год. А 1/3 ч. тіста покласти в морозилку на 2 год.
Сирна маса. Жовтки збити(білки залишити для макової начинки) . Додати цукор, збивати до утворення пишної маси. Додати м’яке масло і збити все разом. Сир змолоти блендером, або пропустити через м’ясорубку. Сир має бути не сухий, кремоподібної консистенції. Тоді і сирник вийде ніжний. Додати 2 п. ванільного пудингу, 0,5 ч.л. куркуми та ретельно перемішати все міксером. Додати масляно-яєчну суміш до сиру і збити все разом.
Макова маса. Білки збити в піну. Додати цукор, збити до “стійких піків”. Додати крохмаль, сухий мелений мак, кокосову стружку та перемішати все на низьких обертах міксера.
2/3 ч. тіста виймаємо з холодильника, розкачуємо та викладаємо у застелену форму. Робимо “бортики”. Ложкою викладаємо 1/3 сирної маси (див. цей процес у відео). Тоді, поміж сирну, викладаємо 1/2 макової маси. Знову чергуємо сирну і макову масу, щоб утворився гарний візерунок при розрізі. Обережно розрівнюємо. Викладаємо консервовані персики, порізані великими шматочками. Зверху натираємо 1/3 ч. тіста, яку ми клали до морозилки.
Випікаємо сирник при температурі 180 град. приблизно 1 годину. Охолоджуємо у формі.
Зверху прикрасіть сирник на свій розсуд!
Приємного вам процесу приготування! ibilingua.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
